更新日:2018年8月13日 / 公開日:2018年8月13日
野菜が苦手なお子さまでもパクパク食べられる、ホットケーキミックス(HM、ホケミ)を使ったベジタブルスコーンのご紹介です! 保存袋で混ぜるので洗い物も少なくてラクちん◎ 朝食にもおやつにもぴったりなスコーンです♪
・さつまいも…150g
・にんじん…30g
・ブロッコリー…20g
・ホットケーキミックス…100g
・牛乳…大さじ1
・オリーブオイル…大さじ2
皮をむいてふかしたさつまいもとにんじんをボウルに入れます。
さつまいもとにんじんをマッシャーでつぶします。
ある程度つぶして柔らかくなったら、茹でてみじん切りにしたブロッコリーを加えて混ぜます。
粗熱がとれたら、<手順3>で作ったものとホットケーキミックス、牛乳、オリーブオイルをジップロックなどの保存袋に入れます。
袋の中でよくこねて混ぜ合わせたら、袋のまま厚さ1cmほどになるまで手で伸ばします。
袋から取り出し一口大になるよう手で丸めます。
お好みの形に整えたらクッキングシートに並べましょう。
170℃に予熱したオーブンで、10分焼いたら完成です!
そのまま食べれば野菜の甘さとおいしさが味わえますが、ケチャップやメープルシロップをつけて食べるとよりおいしくなりますよ♪
ぜひ朝食やおやつに作ってみてくださいね!
ライター:あだちあやか
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