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「今日のbeautyレシピ」ズッキーニと長ネギのサラダ

目次

ササッと簡単「今日のbeautyレシピ」をご紹介します♡

今回はグリルすることで野菜の甘みを引きだしておいしさをアップです。

「今日のbeautyレシピ」ズッキーニと長ネギのサラダ



■調理時間:15 分
■エネルギー(1人分):264 kcal
■塩分:1.5 (1人分)

材料(2人分)

・長ねぎ…1本(60g)
・ズッキーニ…1本(150g)
・オリーブ油…大さじ1(12g)
・塩…小さじ1/2(3g)
・イタリアンパセリ…1袋(25g)
・くるみ…10g

<ドレッシング>
・にんにく(すりおろし)…小さじ1/2(2.5g)
・レモン汁…大さじ1(15g)
・オリーブ油…大さじ1と1/2(18g)

作り方

1.くるみをフライパンで乾煎りし、粗熱が取れたら大きめのみじん切りにする。ズッキーニは4cmの長さの拍子切りにする。長ねぎも4cmの長さのぶつ切りにする。イタリアンパセリは一口大に切る。

2.にんにくをすりおろし、レモン汁、オリーブ油(大さじ1と1/2)と混ぜ合わせる。

3.ズッキーニ、長ねぎをボウルに入れオリーブ油(大さじ1)、塩を加えて混ぜ合わせる。クッキングシートを敷いた天板に並べ、200℃に予熱をいれたオーブンで表面に焦げ目がつくまで焼く。

4.ボウルに入れ、イタリアンパセリ、くるみを加え、ドレッシングを入れてさっくりと混ぜ合わせる。

5.器に盛り、好みでピンクペッパー(分量外)を散らす。

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