杏さんがパリのキッチンでクリスマス料理を手作り！「クリスマスはパリで家族と」

更新日：2022年12月16日 / 公開日：2022年12月16日

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「日本のお正月がパリではクリスマスといった感じ」

パリのキッチンでは初めての料理動画撮影だという杏さん。実は昨年のクリスマスにも、ケーキとピザを手作りする動画を投稿していますが、そのときは初めての料理動画撮影だったそう。

ちなみに去年のクリスマス料理動画では、料理家・栗原はるみさんのレシピを参考に、手ごね生地のピザ・マルゲリータ（なんと薪ストーブのオーブンで！）と、苺とブルーベリーをふんだんにトッピングし生クリームを塗ったベリーベリーシフォンケーキを作っていました。今年はパリの自宅の広々としたキッチンで、ブッシュドノエルとローストビーフを作っています。

クリスマスメニューに特にこだわりはなく、毎年変えているという杏さん。ブッシュドノエルは2年ぶりだそうで、ケーキ型や特別な道具も必要ないため、すごく手作りに向いているケーキだといいます。

ひらたいスポンジケーキの生地をオーブンで焼き、チョコレートを溶かして生クリームと混ぜ合わせ、チョコクリームに。杏さんは手際よくどんどん作業を進めていき、焼けて少し冷ましたケーキ生地にシロップとチョコクリームを塗ったら、ロール状にして冷蔵庫で冷やします。

続いて立派な牛ヒレ肉を取り出し、ローストビーフの準備に取り掛かります。フランスでは「ローストビーフ用」というと、ひもで巻いた塊肉を脂身（牛脂）でくるんで売ってくれるそうで、びろ～んと伸びた皮のような脂身にびっくり。

フライパンでお肉の表面を焼いたら、フリーザーバッグにハーブとお水とお肉を入れ、保温調理ができる二重構造の鍋へイン。40分ほどほったらかしで、見事なローストビーフの完成です！肉汁を使ってグレイビーソースも作っていました。ちなみにフランスの水は硬水なのでそのまま使うとカルキが強く、何かを茹でるときでも浄水のポットを使っているそう。

冷やしたブッシュドノエルは、適当なサイズにカットしてお皿に切り株のように盛り付け、チョコクリームを塗ったらフォークで木目をつけて飾りつけ完成。クリスマスムード満点の二品ができあがりました。

今年のクリスマスはパリで過ごす予定で、「日本のお正月がパリではクリスマスといった感じ。こちらでは家族で静かに過ごす」のだそう。ごちそうは数品だけ用意し、あとはサーモンやハム、チーズ、バゲットなどを買ってきて食卓に並べ、みんなでワイワイ過ごすのがパリのクリスマスの定番だとか。家族で穏やかに過ごすクリスマス、とっても素敵ですね。