「今日のbeautyレシピ」なすと厚揚げのあんかけ丼

■調理時間：15分
■エネルギー（1人分）：585kcal
■塩分：3.0（1人分）

・ご飯…茶碗2と2/3杯（400g）

・なす…3本（300g）
・ししとう…4本（16g）
・厚揚げ…1枚（150g）

・砂糖…大さじ1（9g）
・しょうゆ…大さじ2（36g）
・酒…大さじ2（30g）
・だしの素…小さじ1/2（2g）
・水…1/2カップ
・サラダ油…大さじ1（12g）

＜水溶き片栗粉＞
・片栗粉…大さじ1/2（4g）
・水…1/2カップ

≪参考≫水溶き片栗粉
水と片栗粉を混ぜ合わせたもので、料理にとろみをつける。
固まりやすいので、料理に使う直前に混ぜ合わせる。

1．なすは乱切りにし、水にさらしてアクを抜き、水気をよく切る。厚揚げは一口大に切る。ししとうはヘタを取って包丁で1か所穴を開ける。

2．フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを入れて炒め、焼き目がついたら、厚揚げを加えて炒め、ししとうを加えてさらに炒める。

3．しょうゆ、酒、砂糖、だしの素、水を入れて煮からませ、弱火にして水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

4．器にご飯を盛り、あんかけをのせる。