【極上グルメ】焼肉専門お肉屋さん「スタミナキング」のウマさは神域 / 肉はすべて手切り

お肉屋さんは日本中に存在するが、焼肉用の肉をメインに販売している業態は非常に少ない。密かに有名だった十条の「カルビヤ」は閉店しており、焼肉を家やパーティーで楽しみたい層を悲しませた。

・絶大な支持を得ている焼肉食材専門店焼肉は店で食べることがほとんど。そういう人は多いかもしれないが、焼肉マニアから絶大な支持を得ている焼肉食材専門店「スタミナキング」(東京都世田谷区松原3-29-19)をご存じだろうか。

・焼肉のタレまで自家製この店では焼肉に適した肉を販売しており、惣菜として欠かせないキムチやナムルなども購入可能。丁寧に仕込んだ肉や惣菜を提供しているだけでなく、焼肉のタレまで自家製というこだわりっぷり。

・すべて手切りした肉を提供なにより肉はすべて手切りしているというから驚きだ。美味しさを追求する焼肉店では、肉の美味しさを最大に引き立たせるためオーダー後に手切りすることがあるが、この「スタミナキング」でも手間暇かかる手切りで仕込みをしているというわけだ。

・牛カルビ味付け実際に購入して食べたが、これがもう、焼肉天国にいるかのような幸せな気分に包まれた。ジューシーで程よい甘さのタレが絶品な「牛カルビ味付け」(100グラム300円)は、薄切りだからそこタレと焼けた脂の旨味が楽しめ、白飯の最高のお供となる。

・ミックス味付けユニークかつ絶品なのが、さまざまな美味しい肉が混ざり合った「ミックス味付け」(100グラム200円)だ。カルビ、鶏もも、ハツなどが混ざっており、自家製のタレがしっかり染み込んでいる。焼けばタレが焼ける香ばしい煙が立ち上り、ハツが生むコクと香ばしさがビールによく合う。

・辛さと酸味の旨さが最大限に生きるラインキムチも同時購入したが、辛すぎず、甘すぎず、絶妙なバランスで「辛さと酸味の旨さが最大限に生きるライン」に仕上げられていることに驚きを隠せなかった。これ以上ない幸せな焼肉タイムを堪能したいなら「スタミナキング」ははずせない。

・焼肉を焼いている人たちの笑顔まで考えているこの店は、肉を売るだけでなく「焼肉を焼いている人たちの笑顔」までイマジネーションを広げ、肉を提供していると感じた。まさに職人であり匠であり、その誇り高い精神に敬意を表したい。

もっと詳しく読む: 焼肉専門お肉屋さん「スタミナキング」のウマさは神域 / 肉はすべて手切り(東京メインディッシュ) http://main-dish.com/2018/12/05/stamina-king-yakiniku/

スタミナキング住所: 東京都世田谷区松原3-29-19時間: 9:00～19:30 日祝9:00～19:00休日: 無休＜協力＞ミスタークドウ: TVチャンピオン「焼肉王選手権」「デカ盛り王選手権」に出場し、どちらも準優勝に輝く。日清公認のどん兵衛士の称号を得ており、どん兵衛とラーメン二郎要素を融合させた「どん二郎」のネーミングやレシピを考案。空条海苔助の名義で「世にも微妙なグルメレストラン」「彦龍のノリヒコさん」などを出版し、B級グルメ研究家として絶大な支持を得ている。また、昭和的な「個人経営の焼肉屋」をめぐる旅をしている。