「今日のbeautyレシピ」イトヨリのサフランスープ

■調理時間：15分
■エネルギー（1人分）：168kcal
■塩分：3.2（1人分）

・イトヨリ…半身2枚（160g）（他の白身魚でも可）
・塩…ひとつまみ（2g）
・こしょう…少々
・オリーブ油…小さじ2（8g）

・セロリ…1/3本（60g）
・玉ねぎ…1/2個（100g）
・にんじん…1/2本（60g）
・エリンギ…2本（80g）
・オリーブ油…小さじ2（8g）
・パエリアの素（サフラン入り）…2袋（8g）
・水…2と1/2カップ

1．イトヨリは両面に軽く塩こしょうをする。セロリ、にんじん、玉ねぎは千切りにし、エリンギは四つ割りにする。

2．フライパンにオリーブ油（小さじ2）を熱し、セロリ、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。エリンギを加えて炒める。

3．鍋に水を入れてパエリアの素を入れ、セロリ、にんじん、玉ねぎを火が通るまで煮る。

4．フライパンにオリーブ油（小さじ2）を中火で熱し、イトヨリを入れて焼く。

5．器にスープを注ぎ、イトヨリ、エリンギを盛る。