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「今日のbeautyレシピ」卵あんかけにゅうめん

目次

ササッと簡単「今日のbeautyレシピ」をご紹介します♡

食べすぎで疲れた胃にはこれ!とろみのあるあんをかけた、あったかそうめん。

「今日のbeautyレシピ」卵あんかけにゅうめん



■調理時間:15 分
■エネルギー(1人分):573 kcal
■塩分:3.5 (1人分)

材料(2人分)

・そうめん…4束(200g)
・卵…2個
・にんじん…1/2本(60g)
・かまぼこ…1/2個(40g)
・しいたけ…2個(60g)
・青ねぎ…2本(20g)

・だし汁…300cc
・酒…大さじ2(30g)
・みりん…小さじ2(12g)
・しょうゆ…小さじ2(12g)
・塩…小さじ1/2(3g)

<水溶き片栗粉>
・片栗粉…小さじ2(6g)
・水…大さじ4

・ごま油…小さじ2(8g)

≪参考≫水溶き片栗粉
水と片栗粉を混ぜ合わせたもので、料理にとろみをつける。
固まりやすいので、料理に使う直前に混ぜ合わせる。

≪参考≫だし汁(500cc)の取り方
・水…600cc
・昆布…5g(5cm角)
・かつおぶし…10g

1.昆布は汚れをぬれ布巾などで拭き取り、水につけておく。

2.鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ってきたら昆布をさいばしで取り出し弱火にする。

3.かつおぶしを入れ、昆布をかつおぶしにのせて1~2分煮たら火を止め、かつおぶしが沈むのを待つ。

4.ボウルにざる、キッチンペーパーを重ね、だし汁を注いでこし、最後にキッチンペーパーで包んだだしがらを軽く絞る。

作り方

1.にんじんは千切りにし、かまぼこ、しいたけは薄切りにし、酒、みりん、しょうゆ、塩で味付けしただし汁で煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。

2.卵を割りほぐし、だし汁の鍋に流し入れ、軽く混ぜて半熟になったら火を止める。

3.そうめんを規定どおり茹で、湯を切って水で洗い、さらに湯で温める。青ねぎは小口切りにする。

4.器にそうめんを盛り、2のあんをかけ、青ねぎ、ごま油をかける。

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