【究極グルメ】寿司屋なのにカツ丼が大絶賛される理由 / カツ丼マニアも絶賛「さくら寿司」

上カツ丼 800円

ここの上カツ丼、何から何までが奇跡であり、そして絶品だ。800円という「上」とは思えない低価格でありながら、肉厚でホロホロと崩れるほど柔らかいカツを使用。さらに衣の「サクサク」と「しっとり」の絶妙な加減がたまらなく食感の心地よさを盛り上げ、甘くて濃厚で香ばしいタレが肉、衣、米の旨味をワンランク昇華させる。

・寿司屋で食べるカツ丼そんな上カツ丼を提供している店が寿司屋なのだから驚きである。JR三田駅から徒歩10分ほどの場所にある「さくら寿司」(東京都港区芝浦2-15-19)は、すでに寿司を握るのをあきらめ、カツ丼やオムライス、カレーライスなどを提供している。

・多くの客が上カツ丼を注文特にカツ丼は大人気で、普通のカツ丼と上カツ丼の価格差が150円しかないことから、多くの客が上カツ丼を注文。みそ汁を追加しても1000円で収まるという低価格っぷり。

・注文方法にはルールがある注文方法にはルールがあり、店内の奥で立っている女将さんのところまで行って注文する。その後「上カツ丼の方～！」と呼ばれるので、おかみさんのところまで料理を受け取りに行き、食べ終わったら女将さんのところまでもっていく。女将さんは同じ場所に立ったまま、一切動かないのが特徴だ。

・すべてのバランスがマッチしたカツ丼美味しく作ろうとした場合、カツ丼はトンカツよりも難しい料理と言われている。豚肉、衣、油、タレ、米、そのすべてのバランスがマッチしなければ、一口食べただけで味の不調がわかってしまうからだ。

・本当に美味しいカツ丼とはどんなものか極めて調理が難しいカツ丼だが、「さくら寿司」に行けパーフェクトともいえる美味しさに出会える。本当に美味しいカツ丼とはどんなものか、「さくら寿司」に出向いて感じてみてほしい。

もっと詳しく読む: 寿司屋なのにカツ丼が大絶賛される理由 / カツ丼マニアも絶賛「さくら寿司」(東京メインディッシュ) http://main-dish.com/2019/02/18/sushiya-katsudon-sakurasushi/

さくら寿司住所: 東京都港区芝浦2-15-19時間: 11:30～14:00 17:00～22:30休日: 日祝