「今日のbeautyレシピ」湯豆腐の野菜あんかけ

■調理時間：15分
■エネルギー（1人分）：286kcal
■塩分：4.5（1人分）

・豆腐…1丁
・だし汁…600cc

＜あんの材料＞
・にんじん…1/5本
・えのき…1/2袋
・玉ねぎ…1/4個
・しいたけ…2個
・絹さや…少々
・水…1と1/4カップ
・酒…大さじ1と1/3
・みりん…大さじ1と1/3
・しょうゆ…大さじ3と1/3
・砂糖…大さじ1
・だし…小さじ1/2
・水溶き片栗粉…少々

1．豆腐を、沸騰させただし汁で茹でる。

2．にんじんを3cmくらいの長さに細かく千切り、玉ねぎ、しいたけは薄くスライス、えのきは石づきを取る。絹さやは筋を取って洗っておく。

3．鍋に水250ccを入れ、最初ににんじんを煮て、沸騰したら他の材料を入れる。

4．材料に火が通ったら、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、だしを入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、茹でた豆腐にかける。