春のひと皿！菜の花と豚バラ肉の和風パスタ

こんにちは！　須賀いづみです。

春の訪れにワクワクするこの時期、スーパーに行って菜の花を見つけると「春だ！」と嬉しくなって、お浸しをよく作ります。

 

そして、次によく作るのがパスタ。

今回は、豚バラ肉、白味噌、豆乳を合わせて和風パスタを作ってみました。

 

■春のひと皿！菜の花と豚バラ肉の和風パスタ

 

〈材料／2人分〉

・パスタ　160g

・菜の花　100g（6〜8本）

・豚バラ肉　100g

・ミニトマト　4個

・ニンニクみじん切り　1欠片分

・オリーブオイル　大さじ1

・酒　大さじ2

★豆乳　170cc

★白味噌　大さじ2

★醤油　小さじ2

 

 

〈作り方〉

1.菜の花と豚バラ肉は3cmの幅にカット、ミニトマトは半分にカット、★を混ぜ合わせる。

 

2.パスタを規定の時間より1分短く茹でる。

 

3.（パスタと同じ鍋に）パスタが茹で終わる1分半前に菜の花を加え、時間になったらパスタと菜の花をザルに上げる。

 

4.（パスタを茹でている間に）中火で熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを加える。

 

5.ニンニクの香りが立ってきたら豚肉を加え、火が通ったら酒を加える。

 

6.1で混ぜ合わせた★を加えて煮立たせる。

 

7.ミニトマトと、3の茹で上がったパスタと菜の花を加えて和えたら完成。

 

菜の花がたっぷり入っているので、ボリューム満点！

しっかりお腹いっぱいになります。

白味噌がない場合は普通のお味噌で代用してもOKですが、豆乳と白味噌は相性がいいので、ぜひ白味噌でお試しください♪

 

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