「今日のbeautyレシピ」さつまいもとイカの昆布煮

■調理時間：15分
■エネルギー（1人分）：481kcal
■塩分：3.5（1人分）

・さつまいも…1本（200g）
・にんじん…1/2本（100g）
・いか…1ぱい（300g）
・昆布…10g
・砂糖…大さじ2（18g）
・酒…大さじ2（30g）
・しょうゆ…大さじ2（36g）
・みりん…大さじ2（36g）
・だし汁…100cc
・サラダ油…小さじ2（8g）


≪参考≫だし汁（500cc）の取り方
・水…600cc
・昆布…5g（5cm角）
・かつおぶし…10g

1．昆布は汚れをぬれ布巾などで拭き取り、水につけておく。
2．鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ってきたら昆布をさいばしで取り出し弱火にする。
3．かつおぶしを入れ、昆布をかつおぶしにのせて1～2分煮たら火を止め、かつおぶしが沈むのを待つ。
4．ボウルにざる、キッチンペーパーを重ね、だし汁を注いでこし、最後にキッチンペーパーで包んだだしがらを軽く絞る。

1．さつまいもは食べやすい大きさに切り、水にさらす。いかは輪切りにし、にんじんは半月切りにする。

2．フライパンにサラダ油を熱し、いかを入れて炒める。火が通ったら、さつまいも、にんじんを加えて軽く炒め合わせる。

3．昆布、砂糖、酒、しょうゆ、みりん、だし汁を加え、中火で5分煮込む。弱火にして野菜に味がしみ込むまで煮る。