「今日のbeautyレシピ」鶏の冷やしごまみそだれ

■調理時間：15分
■エネルギー（1人分）：376kcal
■塩分：4.9（1人分）

・鶏むね肉…1枚
・塩…少々
・酒…大さじ2
・しょうが…1/2片
・セロリ…1/2本
・きゅうり…2本
・トマト…1個

＜ごまみそだれ＞
・みそ…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・レモン汁…大さじ1/2
・鶏の茹で汁…大さじ6
・すり白ごま…大さじ4

1．鶏むね肉は常温に戻し、塩をすり込む。きゅうりは千切り、トマトは輪切り、セロリは茎と葉に分けておく。しょうがは薄切りにする。

2．鍋に鶏むね肉を入れ、水をかぶるまで入れる。酒、しょうが、セロリの葉を加えて水から火にかけ、強火で煮立たせる。

3．沸騰したら弱火で5分茹で、そのまま冷まし、皮を取り手でさく。茹で汁は取っておく。

4．皿に鶏を盛り、セロリの茎、きゅうり、トマトをのせて、よく混ぜ合わせた＜ごまみそだれ＞をかける。

5．冷蔵庫で冷やし、パクチー（分量外）を添える。