「今日のbeautyレシピ」レンコンはさみ揚げの生姜あん

■調理時間：15分
■エネルギー（1人分）：314kcal
■塩分：1.9g（1人分）

・れんこん…6cm

＜肉だね＞
・豚ひき肉…100g
・玉ねぎ…1/4個
・しいたけ…2個
・塩・こしょう…少々
・片栗粉…大さじ1

＜衣＞
片栗粉…少々

＜しょうがあん＞
・だし汁…200cc
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・薄口しょうゆ…大さじ1
・しょうが（すりおろし）…大さじ1

＜水溶き片栗粉＞
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ1

1．れんこんは皮をむき、5mmの厚さに輪切りにし、軽く酢水にさらす。

2．ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ・しいたけを入れ、塩・こしょうをし、よく混ぜる。さらに片栗粉を加えさらに混ぜ、6等分する。

3．れんこんの水気をよく切り、片面に片栗粉を薄く振り、肉だねをはさむ。

4．肉だねをはさんだれんこんの全体に、＜衣＞を薄くまぶし、170℃の油できつね色に揚げる。

5．鍋に＜しょうがあん＞を入れ、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

6．4のれんこんを皿に盛り、5のしょうがあんをかける。