夏の麺料理に！肉味噌を絡めたジャージャー麺
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こんにちは！ 須賀いづみです。
先日ご紹介した黒酢あんかけ丼に続き、今回も夏に食べたくなるひと皿料理をご紹介します。
暑くなるとさっぱりと麺類を食べたくなりませんか。
そうめんや蕎麦などさっぱりとしたメニューもいいですが、それだけでは栄養も偏ってしまいます。
そんな時にオススメなのが、ジャージャー麺。
刻んだ野菜もたっぷり入っています。
甜麺醤（中華で使う味噌）を中心に味付けされた肉味噌がたまらなくおいしいんです！
私はご飯の上にこの肉味噌をのせて半熟卵を合わせるのも好き！
スタミナが欲しいときにぜひ作ってみてくださいね。
◼︎夏の麺料理に！肉味噌を絡めたジャージャー麺
〈材料／2人分〉
・中華麺 2玉
・豚ひき肉 200g
・きゅうり 1本
・長ネギ（白い部分） 8cm（みじん切りに）、5cm（白髪ねぎに）
・しいたけ 2個
・たけのこ水煮 50g
・ニンニクすりおろし 小さじ1／2
・生姜すりおろし 小さじ1
・豆板醤 小さじ1〜（辛さのお好みで）
★水 1カップ
★甜麺醤 大さじ2
★酒 大さじ2
★醤油 大さじ1
★鶏ガラスープの素 小さじ1
・水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1＋水 大さじ1）
・ゴマ油 大さじ1
〈作り方〉
1.長ネギは8cmの方をみじん切り（炒める用）、5cmの方を白髪ネギ（仕上げに添える用）を作る。白髪ネギは数分水にさらして、水気を切っておく。
きゅうりは千切り、しいたけとたけのこの水煮はみじん切りにする。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、ニンニクと生姜のすりおろし、豆板醤を炒める。
2.香りが立ってきたら豚ひき肉を加え色が変わるまで炒める。
3.長ネギのみじん切り、しいたけ、たけのこを加えてよく炒める。
4.★をすべて加える。
グツグツさせて3分程煮込む。
5.水溶き片栗粉を混ぜながら加えてとろみをつける。
6.麺を茹でる。茹で上がったら、ごま油をひと回しして（分量外）、麺に絡ませる。
7.皿に麺、5でできた肉味噌、きゅうりの千切り、白髪ねぎを添えたら完成。
麺に肉味噌を絡めていただきましょう。
この肉味噌は少し多めに作って冷凍しておくのもオススメ。
辛いのが好きな人は豆板醤を多めに入れてみてください。
暑い日に食べるジャージャー麺、ぜひお試しください。
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