「今日のbeautyレシピ」サイコロ野菜のトマト煮

■調理時間：15分
■エネルギー（1人分）：113kcal
■塩分：3.4（1人分）

・パプリカ（赤）…1/4個
・パプリカ（黄）…1/4個
・きゅうり…1/2本
・にんじん…1/2本
・玉ねぎ…1/2個
・セロリ…1/2本
・ホールトマト缶…100g（400g入1/4缶）
・塩…小さじ1
・粗挽き黒こしょう…少々
・にんにく（みじん切り）…1片分
・オリーブ油…大さじ1
・乾燥バジル…少々
・水溶き片栗粉…少々

1．パプリカ、きゅうり、にんじん、玉ねぎ、セロリを1cmの角切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2．鍋にオリーブ油とにんにくを熱し、香りがたってきたら、玉ねぎ、にんじん、セロリ、きゅうり、パプリカの順に入れて炒める。塩、粗挽き黒こしょうで味付けする。

3．鍋にふたをして蒸らし、ホールトマトを入れて7～8分煮込む。

4．水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに乾燥バジルを入れてひと煮立ちさせる。