かさばるキャベツは冷凍しちゃおう！ キャベツを美味しく冷凍する方法とは？

まずは生のキャベツを冷凍する方法をご紹介します。

キャベツを冷凍する方法は、1cmほどにざっくりカットし生のまま冷凍する方法と、使いやすい大きさにカットし熱湯でさっと茹でて冷凍する方法の2パターンです。

生のまま冷凍するとしんなりした口当たりになり、一度茹でてから冷凍するとキャベツのシャキシャキ食感を残すことができます。

順番にやり方を紹介します。

生のキャベツを冷凍するときは、まず使いやすい大きさに切ります。切ったキャベツを1〜2分ほど冷水にさらしてから水気をよく切り冷凍しましょう。

空気に触れて劣化しないように、空気をよく抜いて密封してください。

茹でたキャベツを冷凍するときは、沸騰したお湯に15秒ほど通して水気を切ります。

こちらの方法でも、水分をよく切ること、空気に触れ劣化することを防ぐためしっかり空気を抜いて密封することを忘れないようにしましょう。

キャベツを冷蔵庫に入れておくと、酸化し茶色く劣化してしまうことがありますよね。あらかじめ茹でて冷凍することで、茶色く変化しにくくなります。

冷凍にかかる時間を短くすると、より鮮度を保った状態で保存することができます。アルミトレーなどにのせると速く凍らせることができます。

上記のテクニックを使うことで、キャベツの中身がスカスカになったり、水っぽく不味くなったりということを防げます。

キャベツは、冷凍することでコンパクトに保存することができます。

また、あらかじめカットして冷凍するので、使いたいときに切り直すことなく使用でき時短にもなり便利です。冷凍する方が、長期間鮮度をキープできるので大きなキャベツであっても無駄なく最後まで使い切ることができるでしょう！

キャベツを冷凍する方法は忙しい主婦の味方であり、一石二鳥三鳥にもなる最高のアイディアですね♡

通常冷蔵庫にキャベツを入れ保存しておく場合、外葉から1枚1枚はがしながら使う方法や、包丁を使ってキャベツの芯をくり抜き水分を含ませたキッチンペーパーを詰める方法で長期間保存することが可能です。キャベツを冷蔵できる期間は2週間から1ヶ月ほどとなっています。

一方、先ほど紹介した冷凍キャベツなら、1ヶ月から2ヶ月ほど長期保存することができるのです。生のキャベツを冷凍したときは、茹でたキャベツよりも劣化しやすいので、2週間から1ヶ月ほどを目安に使い切るようにしてくださいね。

冷凍キャベツでできるコールスローサラダは、10分あれば完成しちゃいます！ ハムやコーンを入れると、より子どもたち好みの味になりそうです。
キャベツは5mm幅の千切りがおすすめです。

キャベツは冷凍しておけばもちがよくなりますし、カットしているのですぐに調理が可能になります。キャベツの冷凍保存を是非試してみてくださいね。