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「今日のbeautyレシピ」厚揚げとなすの煮浸し

目次

ササッと簡単「今日のbeautyレシピ」をご紹介します♡

厚揚げの大豆イソフラボンと、なすの皮のポリフェノールは抗酸化作用が豊富です。

「今日のbeautyレシピ」厚揚げとなすの煮浸し



■調理時間:10分
■エネルギー(1人分):160kcal
■塩分:1.9(1人分)

材料(2人分)

・厚揚げ…1枚(130g)
・なす…2~3本(150g)
・いんげん…3~4本(10g)

<煮汁>
・だし汁…200cc
・みりん…大さじ1(18g)
・しょうゆ…大さじ1と小さじ1(24g)
・砂糖…小さじ1(3g)

作り方

1.小鍋に湯を沸かし、いんげんをさっと茹で、湯は取っておく。ざるに厚揚げを置き、いんげんを茹でた湯をかけて油抜きする。

2.なすは2cmくらいの輪切りにし、いんげんは5cmくらいの長さに切り、厚揚げは厚さ2cmくらいの食べやすい大きさに切る。

3.フライパンもしくは広口の鍋に<煮汁>の材料を入れて煮立たせ、なすと厚揚げを入れる。落としぶたをして中火で7~8分ほど静かに煮る。

4.まんべんなく煮えたら、いんげんを入れて火を止め、ふたをして少し置き、味をなじませる。

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