【魅惑グルメ】松屋のシュクメルリ鍋定食を4倍美味しく食べる方法 / TVチャンピオン出場者が伝授

更新日：2020年1月15日 / 公開日：2020年1月15日

東京メインディッシュ

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松屋といえば牛めし(牛丼)が人気メニューとして知られているが、ジョージア料理を取り入れた「シュクメルリ鍋定食」(税込790円)がブームと言ってもよいほど絶大な人気を呼んでいる。

・鶏肉もゴロゴロと入っているシュクメルリ鍋定食は、ジョージアの伝統料理シュクメルリをメインディッシュとして、ライス、みそ汁、サラダをセットにしたもの。シュクメルリはニンニクとチーズをふんだんに使用したホワイトシチューのような料理で、鶏肉もゴロゴロと入っている濃厚かつボリュームある内容。

・ヤミツキになって毎日食べてしまう世間では「ライスにバッチリ合う！」「ヤミツキになって毎日食べてしまう」と高評価を得ているが、実は、さらに美味しく食べる方法があるという。TVチャンピオンデカ盛り王選手権と焼肉王選手権に出場し、どちらも準グランプリに輝いたクドウ氏は以下のように語る。

・クドウ氏のコメント「あくまで私の主観ですが、シュクメルリを4倍美味しく食べる方法があります。まずはオーダー時に「火を入れないでください」と店員さんに伝えて、食べながら加熱しない状態で出してもらいます。食べながら加熱し続けると冷めないという利点があるのですが熱すぎるので、本来の美味しさが熱さによってかき消されているように感じるのです」

「シュクメルリがテーブルにやってきたら紅生姜を入れます。この時点で美味しさは2倍になってます。次にフレンチドレッシングを入れます。この時点で美味しさは3倍になってます。そして最後に七味唐辛子を入れて完成です。この時点で4倍美味しくなっています。それをご飯にガッツリと全部のせてガツガツ食べれば最高のシュクメルリが堪能できます」

「紅生姜は酸味と塩分を付加するのでチーズの旨味が引き立ちます。フレンチドレッシングは爽やかな酸味とコクを付加するので、酸味にグラデーションが生まれるだけでなく、チーズの旨味が増します。そして七味唐辛子はすべての食材の美味しさを際立たせるのです。4倍美味くなるというのはあくまで主観ですが、私は毎回そうやって食べないと物足りなく感じてしまうほどです」