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こんにちは!須賀いづみです。
今回は野菜たっぷりのビビンパのレシピをご紹介します。
丼メニューですが、野菜もたっぷり食べられます!
今回はスキレットを引っ張り出して、おこげ付きのご飯にしました。
〈材料/2人分〉
・牛肉切り落とし 150g
★ニンニクすりおろし 小さじ1/2
★醤油 大さじ1と1/2
★酒 大さじ1
★砂糖 小さじ1
★コチュジャン 小さじ2
★白すりごま 小さじ2
●人参 1/2本(80g)
-ごま油 小さじ1
-塩 ふたつまみ
●もやし 100g
-ごま油 小さじ1
-塩 ふたつまみ
●ほうれん草 2把
-ごま油 小さじ1
-塩 ふたつまみ
・キムチ 60g
・卵の黄身 2個分
・白ごま 適量
・ご飯 適量
1. 牛肉は細切りにして★を混ぜ合わせたタレに漬け込む。
2. 人参は千切りにし、人参、ほうれん草、もやしをそれぞれさっと茹でる。
ほうれん草は茹でたら水気をしっかり絞り、3cm幅にカットする。
3. 人参、もやし、ほうれん草に、各々ごま油小さじ1と、塩ふたつまみを加えて和える。
4. 少量のごま油(分量外)をひいたフライパンを中火で熱し、1の牛肉を炒める。
5. スキレットに薄くごま油(分量外)をひき、ご飯を敷き詰める。中火にかけながら、上に材料をのせていく。ご飯は鍋底がカリッとしてきたらOK!
(スキレットがなかったらお皿に盛り付けてもちろんOK!)
6. 最後に卵の黄身と白ごまを振りかけたら完成。
食べるときは、全体を一度混ぜてから食べるのがおすすめです!
お好みでさらにコチュジャンを追加してくださいね。
お家で、焼肉屋さんさながらのビビンバが食べられます♪
ぜひ試してみてくださいね。
この記事のライター
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