うどんで代用！　お家でお手軽フォー

こんにちは！　須賀いづみです。

外食では、中華、タイ料理、ベトナム料理…など、アジアンフードを選ぶことが多いです。

というのも、ちょっと変わった調味料を使わなくてはいけないので、家で作るにはちょっと億劫なのです…。大好きな「フォー」もそのひとつ！　ベトナム料理は大好きだけど、フォーの麺は近所のスーパーには置いていないし、調味料をいくつも揃えるのもなぁ…と尻込みしてしまい、結果的に「外食のときに食べよう！」というところに行き着きます（笑）

そこで最近、フォーをうどんで代用した、お手軽レシピをよく作っています。また、調味料もナンプラーだけは買いましたが、あとは自宅にある調味料でできるレシピができました。とっても簡単なので、ぜひお試しください♪

 

■うどんで代用！　お家でお手軽フォー

〈材料／1人分〉

・ゆでうどん　1玉

・鶏胸肉　1／2枚（約100〜150g）

・パクチー　1束

・ミニトマト　1〜2個

★酒　大さじ1

★鶏ガラスープ

★水　500cc

・ナンプラー　大さじ1

・塩　ふたつかみ

・レモン　適宜

・糸唐辛子　適宜

・クコの実　適宜

 

〈作り方〉

1.小鍋に、★と鶏胸肉を加え煮立たせる。煮立ってきたら火を弱め、2分程火にかける。

（グツグツしてしばらくしたら、アクが固まってくるので、きれいにすくい取る。）

3.鶏胸肉を取り出し、薄切りにする。

この時、肉の厚さにより中まで火が通っていないことがあるので、カットしてみてまだ生の部分があれば、鍋に戻してさっと火を通す。

水気を切って皿に出しておく。

4.肉を取り出したスープはこのまま使うので、ザルにキッチンペーパーを置きスープを濾す。

5.4の濾したスープで、うどんを規定の時間茹でる。

6.器に盛り付け、鶏胸肉、刻んだパクチー、トマト、レモン、糸唐辛子、クコの実をのせたら完成。

私はパクチーが大好きなので、いつも2束くらいたっぷりのせています♪

たまに無性に食べたくなるアジアンフード！　もちろんフォーで作っても美味しいですが、うどんなら近所のスーパーでも手に入るのとってもお手軽！　スープの味付けも少ない材料で完成しちゃいます。ぜひ作ってみてください♪

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