簡単レシピ！エスニック香る パクチーと海老のヘルシーサラダ
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こんにちは！須賀いづみです。
今回はパクチー好きな人たちへ、とっても簡単なパクチーサラダのレシピをご紹介します。
ナンプラーの食欲をそそる香りと、海老やナッツなどの食感も美味しい一品。簡単にお店で食べたあの時を思い出すような味を楽しめます。ぜひお試しくださいね。
私は、ランチをこのサラダだけで済ませることも。今回は海老と合わせましたが、ホタテやタコと合わせてもおいしいですよ♪
■簡単パクチーレシピ！パクチーと海老のサラダ
〈材料／2人分〉
・パクチー 1束（40〜50g程）
・海老 8尾
・パプリカ 1／3個
・ピーナッツ 10g
・ニンニクすりおろし 小さじ1／2
★ナンプラー 小さじ2
★レモン汁 小さじ2
★砂糖 小さじ1
★ごま油 小さじ1
・白ごま 適量
〈作り方〉
1. パクチーは3cm幅に刻み、パプリカは細切り、ピーナッツは細かく刻む。
★はすべて混ぜ合わせる。
2. フライパンを中火で熱し、ごま油を適量ひき(分量外)ニンニクを火にかける。香りが立ってきたら、海老を加えて色が変わるまで炒め、冷ましておく。
3. ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせたら完成。
全体に絡んだナンプラーやごま油がよく合います♪
おうちでも簡単にお店のような味になります！ぜひ試してみてくださいね。
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