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れんこんを使った簡単レシピ特集!パパッと作ったとは思えない絶品料理をご紹介

目次

れんこん料理☆話題の簡単レシピ特集

根菜で人気のれんこんは、シャキシャキの歯ごたえが人気の食べ応えのある食材です。

れんこんはお肉やお魚や他の野菜とも合わせやすく、いろいろな調理法で美味しくいただけますよ。今回はそんなれんこんで作る話題の簡単レシピをご紹介します。

簡単にできる副菜やメイン料理だけでなく、お酒に合うおつまみやお弁当におすすめの料理まで幅広くご紹介していきます!

れんこん料理☆話題の簡単レシピ《副菜》

簡単!れんこんとかぼちゃのバルサミコ酢サラダ

簡単!れんこんとかぼちゃのバルサミコ酢サラダ

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れんこんと相性のよいかぼちゃを合わせて作る簡単サラダです。れんこんとかぼちゃは薄切りにして、素揚げします。

フライパンに多めの油を入れて揚げ焼きにすれば簡単ですよ。素揚げしたれんこんやかぼちゃは、ケチャップとバルサミコ酢で味付けします。

酸味と甘味がちょうどよく合わさり美味しくいただけますよ。素揚げにして調味料を絡めるだけなので、他に揚げ物のおかずがある時についでに作って常備菜にするのもおすすめです。

簡単副菜!れんこんとちくわの磯辺風炒め

簡単副菜!れんこんとちくわの磯辺風炒め

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茹でたれんこんに塩こんぶや醤油、ごま油で味付けするだけで美味しい話題の副菜です。旨味たっぷりの塩こんぶとごま油はテッパンの組み合わせで、どんな食材も美味しくしてくれます。

れんこんはサッと食感が残る程度に茹でておくと、シャキシャキの食感に塩こんぶの美味しい味わいがしっかりと絡み絶品の副菜ができますよ。茹でて和えるだけなので簡単!やみつき系の人気のメニューです。

ベーコンとれんこんのポカポカとろみスープ

ベーコンとれんこんのポカポカとろみスープ

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れんこんで作るシャキシャキ食感が魅力のきんぴらです。れんこんとにんじんをごま油でさっと炒めてから、酒やみりんで味付けします。汁気が無くなるまで調味料を加えながら炒めるだけなので、時短で簡単に作れますよ。

毎日のお弁当や副菜で活躍してくれる料理なので、作り置きして常備しておくと便利ですね。ひき肉や豚バラなどお肉を加えてボリューミーなきんぴらにアレンジするのもおすすめです。

れんこん料理☆話題の簡単レシピ《主菜》

話題のレシピ!人気のれんこんハンバーグ

話題のレシピ!人気のれんこんハンバーグ

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鮭とれんこんで作るしそ風味の照り焼きです。身の柔らかな生鮭とシャキシャキ食感のレンコンの異なる食感が美味しく、食べ応えがありますよ。

みじん切りにした大葉は仕上げに加えて全体に混ぜることで、大葉の爽やかな風味が効いたさっぱりとした仕上がりに。

香ばしく焼き色のついた鮭とれんこんが食欲をそそりますよ。ご飯のおかずにぴったりの甘辛ダレが美味しい人気の料理です。

れんこん料理☆話題の簡単レシピ《お弁当》

簡単もっちり!れんこんと明太子のいももち

簡単もっちり!れんこんと明太子のいももち

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こちらのレシピは、すりおろしたれんこんをたっぷり混ぜたつくねです。れんこんをすりおろして加えることで、滑らかでふんわり食感のつくねが出来上がります。肉ダネにははんぺんも加えてさらにふんわり食感に。

この食べ方なら冷めても美味しく、お弁当のおかずにぴったりです。馴染みのある甘辛い味付けのタレをしっかり絡めた美味しいメニューなので、ご飯がすすみますよ。

人気のデリ風!レンコンと彩り野菜の甘酢サラダ

人気のデリ風!レンコンと彩り野菜の甘酢サラダ

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片栗粉をまぶしたれんこんを焼いて、甘酢のタレに絡めていただくデリ風のサラダです。

れんこんは片栗粉をつけてやくことでもっちりとした食感に。他にもパプリカやヤングコーンなど野菜も合わせて作ると、お弁当の彩りにもぴったりのおかずに仕上がります。

この食べ方なら味もしっかり絡んで冷めても美味しいですよ。野菜たっぷりのヘルシーメニューです。

れんこんのカレーひき肉はさみ揚げ

れんこんのカレーひき肉はさみ揚げ

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カレー風味に味付けした鶏むね肉をれんこんに挟んでいただく人気のおかずです。

ひき肉にカレー粉と砂糖と塩を加えてよく混ぜ、れんこんに挟むだけなので意外と簡単ですよ。挟んだれんこんの表面に片栗粉をまぶして揚げ焼きにすればOK。

お好みで塩やソースを付けていただくのもおすすめです。カレーの風味が効いていて食欲がわきますね。汁気が無いので、お弁当に入れやすいですよ。

れんこんとかぼちゃのピーナッツクリームサラダ

れんこんとかぼちゃのピーナッツクリームサラダ

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れんこんとかぼちゃで作るピーナッツクリームベースのサラダです。

かぼちゃは電子レンジで加熱してマッシュしておき、れんこんは揚げ焼きにします。クリーミーなかぼちゃにシャキシャキのれんこんの食感が合わさり食べ応えもありますよ。

味付けはコクのあるピーナッツクリームに醤油やレモン汁、にんにくを加えた味付けで、デパ地下のおしゃれなお総菜のような仕上がりに。スイーツ感覚でお弁当に入れるのもいいですね。

味付け簡単!レンコンとツナのマカロニサラダ

味付け簡単!レンコンとツナのマカロニサラダ

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定番のマカロニサラダにれんこんを加えたアレンジレシピです。この食べ方なら子供もれんこんを食べてくれそうですね。マヨネーズにツナ缶を合わせた間違いのない味付けで、失敗無く簡単に作れるのも魅力です。

マカロニとツナマヨの人気の組み合わせが美味しいですよ。れんこんを加えることでボリューム感が増して、食べごたえのあるサラダに仕上がります。コーンや枝豆などを混ぜても美味しそうです。

れんこん料理☆話題の簡単レシピ《おつまみ》

冷めたくても美味しい!簡単あじのマリネ

冷めたくても美味しい!簡単あじのマリネ

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揚げ焼きにしたアジと焼いた野菜を酸味の効いた調味料に漬け込むだけの簡単メニューです。アジは3枚におろされたものを買うと簡単に作れますよ。

手の込んだ料理に見えますが、焼いて漬け込むだけなので簡単に作れる嬉しいレシピです。

れんこんやパプリカ、玉ねぎなど彩りがきれいで食べ応えのある野菜もたっぷり加えて作ってみて下さいね。冷たく冷やしても美味しいので、夏のおつまみに常備しておくと喜ばれそうです。

電子レンジで即席!簡単れんこんキムチ

電子レンジで即席!簡単れんこんキムチ

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れんこんで作る簡単で美味しい即席キムチです。れんこんはスライスして酢水にさらし、調味料と合わせて電子レンジで加熱するだけでOK。

味付けには粗びき唐辛子やごま油、ナンプラーや生姜、にんにくなど旨味たっぷりの調味料を合わせることで、簡単にピリ辛で美味しいおつまみができますよ。

粗びき唐辛子のパンチの効いた辛さが魅力のレシピで、お酒がすすみそうです。

れんこんのシャキシャキ感もピリ辛味によく合い、美味しいメニューができますよ。

話題の簡単レシピ!れんこんのチーズ焼き

話題の簡単レシピ!れんこんのチーズ焼き

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少し厚めにカットしたれんこんをサックリと揚げて唐揚げでいただく人気のレシピです。

れんこんは揚げる前に醤油やみりん、にんにくやブラックペッパーでしっかりと下味をつけておきます。あとは片栗粉をまぶして揚げるだけでOK。野菜で作る話題の唐揚げなら、お肉の唐揚げよりもヘルシーで安心感がありますね。

サクサクに揚げたこちらのレシピなら、子供も喜んで食べてくれますよ。お酒のおつまみ以外にも、お弁当の隙間おかずにも便利です。

厚揚げとれんこんのオイマヨ炒め

厚揚げとれんこんのオイマヨ炒め

厚揚げとれんこんで作るこってり味が美味しい炒め物です。味付けはマヨネーズとオイスターソース、にんにくチューブだけでOKなので簡単ですよ。

厚揚げとれんこんは片栗粉をつけてしっかり焼き、調味料を加えて全体によく絡めたら完成です。

マヨネーズとオイスターソースのコクのある味わいで、お酒がすすむ居酒屋風の味わいが楽しめますよ。厚揚げのボリューム感も感じられて食べ応えもあります。

れんこん料理☆話題の簡単レシピまとめ

れんこんをたくさん使った人気の料理をご紹介しました。れんこんはシャキシャキ食感やもっちり食感など独特の食感が魅力です。

また丸くてお花のような形も可愛らしくお弁当のおかずにも積極的につかっていけるといいですね。

こちらでは簡単に作れて美味しいれんこんのおかずをたくさんご紹介しましたので、ぜひ参考に作ってみて下さいね。れんこんが入ることでヘルシーでボリュームのある料理が作れますよ。


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この記事の著者

folk

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