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豆腐を使った簡単レシピ特集!ヘルシーで美味しい人気メニューをご紹介

目次

豆腐を使った簡単レシピ特集!

豆腐は大豆が主原料で、高たんぱく低カロリーの優秀食材です。健康のためやダイエット中の人は積極的に毎日の食事で食べようとしている人も多いのではないでしょうか。

和食にしか合わないと思われがちですが、味にクセも少ないのでいろいろな料理に使えます。それではいろいろな料理で豆腐を楽しむために、豆腐を使った簡単レシピをご紹介していきます。

豆腐の簡単人気料理《主菜》

中華料理の人気簡単レシピ!麻婆豆腐

豆腐の簡単人気料理《主菜》

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豆腐を使ったメイン料理の人気のメニューといえば麻婆豆腐です。

四川風のピリ辛、山椒が効いたシビ辛、子供も食べやすい甘口まで、家庭料理かと思えるほどのバリエーションがあります。

具材のメインは豆腐ですがしっかりした味付けで物足りない感じもなく、ごはんにもぴったりの絶品おかず。

市販の麻婆豆腐の素やレトルトを使うと数分で作れる簡単メニューです。

ヘルシー肉料理の簡単レシピ!豆腐ハンバーグ

豆腐の簡単人気料理《主菜》2

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豆腐とひき肉を混ぜて焼いた豆腐ハンバーグは、肉だけのものよりヘルシーでさっぱり食べられる人気料理。

豆腐が入ることでフワッとした食感になります。

あんかけや照り焼きなどソースや味付け次第でアレンジもしやすいので、献立に悩んだら積極的に採り入れてほしいメニューです。

冷めても硬くなりにくいので、お弁当のおかずにもおすすめ。冷凍保存もできます。

和食の人気簡単レシピ!肉豆腐

豆腐の簡単人気料理《主菜》3

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肉と豆腐を煮込んだ肉豆腐は、ほっこり安心する美味しい絶品の人気和食メニュー。

豆腐と肉を切って煮込むだけで、しかも煮込む時間も短くて済むので作るのも簡単です。

舞茸などのきのこ類、白菜やネギなどの野菜、しらたきなどを一緒に煮込むとボリュームアップします。

肉は牛肉でも豚肉でもどちらでもOK。残りの汁にうどんを入れたり、ごはんに乗せて丼にしても美味しいです。

豆腐そのまま簡単レシピ!豆腐ステーキ

豆腐の簡単人気料理《主菜》4

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豆腐そのままを食べるメイン料理なら豆腐ステーキがおすすめです。豆腐と調味料があれば作れるのでとても簡単。

メインが豆腐なのでヘルシーでお腹いっぱいになります。焼いた豆腐にソースやたれをかけたり、あんかけ風にしていただきます。

温泉卵やチーズなどをトッピングしても美味しいです。しっかり食べたいなら木綿を、あっさり食べたいなら絹ごしを選ぶといいでしょう。

ヘルシー揚げ物人気レシピ!豆腐ナゲット

豆腐の簡単人気料理《主菜》5

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揚げ物を少しでもヘルシーにしたいなら、豆腐を使ったナゲットが簡単でおすすめ。

ふわふわして柔らかく、子供でも食べやすい人気のおかずです。

コスパもいいので、一度にたくさん作ってお弁当のおかずにしたり、冷凍保存しておくと便利です。

タネに大葉、カレー粉、チーズなどを混ぜてアレンジすると、たくさん作っても美味しく飽きることなく食べられますよ。

豆腐の簡単人気料理《副菜》

さっぱり簡単人気レシピ!豆腐サラダ

豆腐の簡単人気料理《副菜》

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生野菜のサラダに豆腐をプラスすると簡単にボリュームアップしたおかずサラダになります。

生野菜サラダは緑が多くなりがちですが、パプリカや素揚げれんこんもトッピングすると、カラフルになって見栄えがする一品になります。

サラダのときの豆腐は絹ごしがおすすめです。

ドレッシングをかけても水っぽくならないよう、豆腐の水気はしっかり切ってから盛り付けるようにしましょう。

しっとり豆腐が美味しいレシピ!白和え

豆腐の簡単人気料理《副菜》2

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白和えは、豆腐と白ごまなどを混ぜて味付けした和え衣で野菜などを和えた料理のことです。

豆腐を使った和食の副菜の定番メニューで、上品なだしの味と甘さで優しい味付けになっています。

豆腐はしっかり水切りするか、レンジで加熱すれば簡単に水切りすることもできます。

白和えは混ぜてから時間がたつと水っぽくなってしまうので、野菜と和え衣は食べる直前に混ぜるようにしましょう。

豆腐を炒めてヘルシーに!炒り豆腐

豆腐の簡単人気料理《副菜》3

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炒り豆腐は炒め物ですがヘルシーで、野菜も一緒に摂れる人気の和食の副菜です。

豆腐は水切りしておくかレンジでチンしてから炒めます。

一緒に入れる野菜は人参やきのこ類などですが、特に決まってはいないので冷蔵庫の余った野菜を使いましょう。

最後に卵でとじたり、白ごまや小ねぎやかつおぶしをトッピングしても美味しいです。

超簡単シンプルレシピ!冷や奴

豆腐の簡単人気料理《副菜》4

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豆腐をそのままシンプルに、なおかつ簡単に作って食べるなら冷や奴がおすすめのメニュー。パックから皿に出すだけなので一瞬でできる副菜です。

そこでポイントになるのがトッピングでしょう。

かつおぶしやネギなどの定番から、納豆、トマト、キムチ、塩昆布、揚げ玉などアレンジの幅は無限にあります。

シンプルなだけに豆腐の味がよくわかるので、美味しい豆腐を使ってみるのもおすすめです。

絶品豆腐揚げ物レシピ!揚げ出し豆腐

豆腐の簡単人気料理《副菜》5

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定食や居酒屋でよく食べる揚げ出し豆腐は、手間がかかりそうで家では作らないという人も多いメニューでしょう。

ところが揚げ出し豆腐は意外と簡単に作れます。

揚げ物をするときのようにたっぷりの油で揚げる必要はなく、片栗粉をまぶした豆腐を多めの油で揚げ焼きにするだけです。

だしも簡単に作るなら、麺つゆを温めて片栗粉でとろみをつければOK。簡単なのでぜひ副菜に作ってみてください。

豆腐の簡単人気料理《ごはんもの》

簡単ダイエットレシピ!やっこ丼

豆腐の簡単人気料理《ごはんもの》

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豆腐を使ったごはんに乗せていくだけの簡単丼メニューです。

ごはんに豆腐、納豆、アボカドをのせて、韓国のりとすりごまとポン酢をかけていただきます。

サッと食べたいときや食欲があまりないときにもさっぱりと食べれられて、アボカドや納豆からも栄養を摂れます。

好みでトマトやキムチをプラスしたり、ごま油をまわしかけたりしてもいいですね。ごはんを無くせばおつまみにもなります。

豆腐メインの簡単丼レシピ!くずし豆腐丼

豆腐の簡単人気料理《ごはんもの》2

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メイン具材が豆腐だけの簡単お手軽メニューです。

崩した豆腐にだし醤油を混ぜて、ねぎ、ごま、みょうが、梅、刻みのりなどをトッピングするだけです。

好みで温泉卵をプラスしても美味しいです。

みょうがや梅などのさっぱり食材で、夏バテや食欲のないときでも掻き込むようにサラサラと食べられます。

ごはんものですが豆腐だけなのでとても低カロリー。ダイエット中にもおすすめです。

乗せるだけ簡単レシピ!豆腐しらすアボカド丼

豆腐の簡単人気料理《ごはんもの》3

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火を使わない簡単ごはんものメニューなら、豆腐しらすアボカド丼がおすすめです。味付けもめんつゆとごま油をまわしかけるだけ。

アボカドは森のバターと言われるほど脂肪が豊富ですが、良質な油なので体にもいい食材です。

完熟しているアボカドなら、包丁を使わず皮からくり抜いてからスプーンで崩したりキッチンバサミでも切れるので、作るときの手間はほとんどかからず簡単です。

簡単な主役丼レシピ!和風麻婆豆腐丼

豆腐の簡単人気料理《ごはんもの》4

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麻婆豆腐を和風にした、雑穀ごはんとも合わせやすい簡単メニューです。

麻婆豆腐を和風にするポイントは、醤油や和風だしで味付けをすること、しょうがを効かせること、味噌を入れるのもおすすめです。

麻婆豆腐はひき肉ではなく豚ばらスライス肉を使って食べ応えを出しました。

平皿に和風のお惣菜を一緒に盛り付けてワンプレートごはんにするとおしゃれに見えます。

意外な組み合わせ簡単レシピ!ゴーヤー豆腐カレー

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ゴーヤーチャンプルーをカレーにアレンジした、ごはんに合うメニューです。

カレーのスパイシーさがゴーヤの苦味を食べやすくして、豆腐も一緒に炒めることでボリュームもアップします。

豚肉の代わりにランチョンミートを使ったり、卵を入れてアレンジするのもおすすめです。

炒めるときの豆腐は崩れにくい木綿豆腐のほうがいいでしょう。ゴーヤが旬の夏にぜひ作って欲しい一品です。

豆腐の簡単人気料理《汁物・鍋物》

汁物の定番簡単レシピ!味噌汁

豆腐の簡単人気料理《汁物・鍋物》

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味噌汁は毎日のように飲むという人もいるくらい、日本の食卓に定着しているメニュー。

味噌汁に入れる具材は日々変えていると思いますが、その中でも豆腐は人気の具材です。

豆腐は煮込む必要がなく、だしに入れて温めればあとは味噌を入れるだけなので簡単に作れます。

豆腐のほかには、玉ねぎ、なめこ、わかめ、油揚げなどを一緒に入れると美味しいです。

豆腐スープの簡単レシピ!中華スープ

豆腐の簡単人気料理《汁物・鍋物》2

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豆腐と卵の中華スープは、簡単ですぐにできる人気のスープ。お湯に鶏がらスープの素と豆腐と溶き卵を入れるだけです。

卵をふんわりさせるコツは、スープをしっかり沸騰させてから火を止め、くるくる混ぜて水流を作ってから卵をまわし入れます。

卵が浮かんで来たらもう一度ゆっくりかき混ぜます。

最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたり、ごま油をまわしかけても美味しいです。

ピリ辛が美味しいスープレシピ!チゲスープ

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チゲスープは、肉や魚介を豆腐、野菜と一緒に味噌や唐辛子の辛いスープで煮込んだ韓国料理の人気メニュー。

唐辛子やキムチからスープを作ってもいいですし、キムチ鍋の素を使えば簡単に作れます。カサが減るので野菜はたっぷり入れましょう。

子供が食べるなら辛みを抑えて卵を入れるとまろやかになります。

暑い日の夏バテ防止に、寒い日には体がホカホカ温まりますよ。

豆腐をそのまま味わう簡単レシピ!湯豆腐

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豆腐だけという極めてシンプルな料理ですが、食べ方次第で絶品の料理になるのが湯豆腐。

ポン酢やだし醤油でさっぱり食べる以外にも、つけダレやトッピングをいろいろ用意すれば飽きずに食べられます。

ごまダレ、食べるラー油、なめたけ、塩昆布、柚子こしょうなどは簡単に用意できます。

豆腐の味がダイレクトにわかるので、少し割高でも美味しい豆腐を使うのをおすすめします。

豆腐の簡単鍋料理なら!胡麻豆乳鍋

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豆腐をたっぷり食べるなら鍋料理が簡単で人気です。

胡麻豆乳鍋は豆腐と豆乳のダブル大豆で、野菜も一緒にたっぷり食べられるダイエット中にもおすすめのメニュー。

味付けの決め手になる調味料を和風だしや味噌にすれば和風に、鶏がらスープの素なら中華風に、コンソメにすれば洋風にすることもできます。

沸騰させすぎると豆乳が分離してしまうので火加減に注意しましょう。

豆腐の簡単人気料理《スイーツ》

ふっくら簡単スイーツレシピ!豆腐ドーナツ

豆腐の簡単人気料理《スイーツ》

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生地に豆腐を混ぜ込んだ豆腐ドーナツは、小麦粉やホットケーキミックスで作る生地よりもヘルシーでふわふわになります。

粉の量を減らして豆腐を足すだけなので簡単です。

丸いドーナツ型にするのが大変なら、ボール状に丸めて揚げてもコロコロとかわいいドーナツになります。

生地に紅茶やココアを混ぜたり、完成後にきなこや粉砂糖をまぶしてアレンジしても美味しいですよ。

ヘルシー簡単スイーツレシピ!豆腐パンケーキ

豆腐の簡単人気料理《スイーツ》2

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こちらのパンケーキも、生地に使う粉の量を減らして豆腐を足すだけで簡単に作れるスイーツのレシピ。

パンケーキは軽くしっとりとした食感で、やさしい味わいになります。

パンケーキをカロリーダウンさせたぶん、メープルシロップを多めにかけても罪悪感なく食べられます。

生地に混ぜる砂糖の量を減らして野菜やハムを添えれば、朝食やランチのおかず系にぴったりのパンケーキに。

混ぜるだけで簡単!豆腐ケーキ

豆腐の簡単人気料理《スイーツ》3

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ハロウィンの季節にぴったりの、おばけ豆腐生チョコケーキは子供からも歓声があがる人気のレシピです。

豆腐とチョコレートを混ぜて、型に流し入れて冷やし固めるだけなのでとても簡単。

ハロウィン以外の季節でも違うデコレーションをすれば応用できます。

とにかく簡単に作れるので、特別なイベントのとき以外でも気軽に作って欲しいスイーツメニューです。

和風洋菓子スイーツレシピ!豆腐マフィン

豆腐の簡単人気料理《スイーツ》4

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洋菓子のマフィンに、絹ごし豆腐とあんこで和風にアレンジしたスイーツ。回りはサクッと中はふんわりの優しい口当たりです。

材料を混ぜて焼くだけなので作るのも簡単。牛乳の代わりに豆乳を使えばさらにヘルシーにできます。

きれいに膨らませて美味しくするコツは、豆腐がなめらかになるまでしっかり混ぜるようにしましょう。

生地に抹茶を混ぜてさらに和風にするのもおすすめです。

ケーキなのに簡単ヘルシー!レアチーズケーキ風

豆腐の簡単人気料理《スイーツ》5

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豆腐とヨーグルトのレアチーズ風のケーキは、豆腐を使っているとは思えないくらい満足度の高い絶品のスイーツレシピ。

豆腐は木綿を使うとタンパク質やカルシウムなどの栄養を多く摂取することができます。

冷凍庫に入れて冷やし固めて、半解凍した状態で食べるとアイスケーキ風のひんやりデザートに。

冷凍するならトッピングのフルーツは外して食べる直前に乗せましょう。

豆腐を使った簡単レシピ特集のまとめ

豆腐は、豆腐そのものを味わう料理から、他のものに混ぜて味や食感に変化を加えたり、和食、洋食、スイーツにも使える便利な食材です。ヘルシーなので罪悪感も少なくお腹いっぱいにすることもできます。

しかも安定した値段でいつでもスーパーやコンビニで売っているので、日々の献立に豆腐を使ったレシピを取り入れましょう。豆腐をたくさん食べて、豆腐の魅力を再発見してください!


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folk

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