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和風にアレンジ!納豆入りヘルシー生春巻き

こんにちは! 須賀いづみです。

引き続き、お正月明けの食事調整期間中です...。

やっと体の重さもなくなり、体重も日常に戻りました(笑)

前回の里芋のグラタンに続き、今回もヘルシーに済ませたい時によく作るおかず…それが生春巻き!

お店で出てくる生春巻きって大きな海老が入っていたり、ナンプラーのソースが付いていたり、本格的なタイ料理!という感じですよね。

しかし、生春巻きひとつ作るのに、自宅でそこを目指すと食材を集めるのも大変。

そんな時は、納豆を入れたお手軽な和風生春巻きがおすすめです。


今回は、パクチーだけ買い足しましたが、その他はあまり変わった食材は入れずにサラダの残り物などで十分。

タレは味噌で作った和風味に。納豆と和風味噌ダレの組み合わせ、とってもおいしいですよ。

 

■納豆入りヘルシー和風生春巻き


 

〈材料/4個分〉


・生春巻きの皮

・納豆 1パック

・サニーレタス 4枚

・パクチー 1束(お好みで)

・人参 1/3本

・アボカド 1/2個

・ミニトマト 4個

★味噌 大さじ1

★みりん 小さじ2

★酢 小さじ1

★オリーブオイル 大さじ1

★ごま油 小さじ1

 

〈作り方〉

1.★はすべて混ぜ合わせておく。


2.レタスは適当な大きさにちぎっておく。パクチーは3cm幅にカット、人参は千切り、アボカドはスライスしておく。

3.生春巻きの皮を水にくぐらせる。材料を葉物からのせていく。


人参を並べて...


アボカド、トマトを並べたら、最後に納豆をのせる。


(葉物があるので結構ボリュームが出ますが、かなりきつめに巻くと食べやすいサイズになります。)


1で合わせた味噌ダレをつけてお召し上がりください。

 

納豆と味噌ダレだけは必須ですが、その他の食材は違う野菜にアレンジしても、もちろんOK!

和食に合わせるサラダとしてもおすすめですよ。和風生春巻き、ぜひ試してみてください。


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