お家で簡単ビーガンフード！ファラフェルの作り方

更新日：2018年3月7日 / 公開日：2018年3月7日

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こんにちは！　須賀いづみです。

普段からお肉やお魚をバランス良く食べていますが、たまに試しているのがビーガンフード！

ビーガンとは動物性の食品を一切取らない菜食主義者のこと。

大豆をお肉に見立てた大豆ミートなども、ビーガンの人はよく料理に使っていますよね。

そんなビーガンフードの中でも、私が大好きなのが「ファラフェル」。

海外ではよくスーパーのお惣菜コーナーにも置いてあるほどメジャーな食べ物です。

見た目はまん丸でミニサイズのコロッケのようなもの。

中身はひよこ豆がメインとなっていて、そこに刻んだ野菜とスパイスが入った中東料理です。

お肉が入っていないとは思えないほど満足感があるので、ビーガンフードを試してみようかな...という人にもおすすめですよ。

◼︎お家で簡単ビーガンフード！ファラフェル

〈材料／8個分〉

・ひよこ豆（缶詰）　正味200g

・玉ねぎ　1／4個

・パクチー　1株

・ニンニク　1欠片

・クミン　小さじ1／2

・チリペッパー　小さじ1／4

・塩　1／4

〈ソースの材料〉

・ヨーグルト　50g

・レモン汁　小さじ1

・白ごまペースト　小さじ1

・オリーブオイル　小さじ1

・クミン　小さじ1／4

・塩　小さじ1／4

〈作り方〉

1）玉ねぎとパクチーはみじん切りにする。

2）すべての材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせる。