糖質制限中の鍋レシピ。毎日食べても飽きない、ヘルシーなレパートリーをご紹介
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目次
糖質制限中のおすすめ鍋レシピ特集！
糖質制限中の食事は、炭水化物を減らしてタンパク質や野菜など低糖質のものを中心に食べることが推奨されます。そこでおすすめのメニューが鍋料理です。
鍋はたっぷりの野菜と肉や魚などを一緒に食べられて、作るのも簡単でレシピもたくさんあって飽きません。それでは、糖質制限中におすすめのヘルシーな鍋レシピをご紹介していきます。
糖質制限中の低糖質鍋レシピ☆定番鍋
糖質制限のレシピでおすすめの和風寄せ鍋
和風鍋料理の定番メニューといえば、どんな具材を入れても合う和風の寄せ鍋が簡単で人気のレシピですよね。
あっさりとしただし汁で、白菜、長ネギ、きのこ類などの野菜、魚や肉や豆腐などのタンパク質をバランスよくたっぷり食べられます。
最後にシメでご飯やうどんを入れて食べたくなりますが、糖質制限中は野菜やタンパク質でお腹をいっぱいにして炭水化物は控えましょう。
低糖質の鶏肉がメインの鶏鍋で糖質制限！
instagram(@samanthaskitchen1010)
鶏肉は低糖質な食材なので、鶏肉と鶏の肉団子のダブル鶏肉をメイン具材にした鶏鍋が糖質制限中におすすめの鍋メニュー。
鶏肉から美味しいだしが出るので、鍋の味付けはシンプルにしてポン酢につけるとさっぱり食べられます。
手羽元など骨付きの鶏肉を具材にしてもいいでしょう。ゴマだれや調味料などは意外と糖質が高いものがありますが、ポン酢は低糖質なので安心です。
糖質制限中におすすめメニューのみぞれ鍋
みぞれ鍋はたっぷりの大根おろしを鍋のだし汁に入れた栄養満点の鍋で、大根を丸ごと一本食べられる低糖質の鍋レシピ。
大根おろしはおろした汁にもたくさんの栄養があり、加熱すると辛味も飛ぶので、おろし汁も鍋に入れると大根の栄養を余すことなく食べられます。
大根おろしを加えると味が薄くなるので、入れたら味見をして醤油など調味料の量を調整してください。
糖質制限中の低糖質鍋レシピ☆材料少なめ
低糖質鍋レシピ☆鶏団子とささがきごぼうの鍋
鶏団子を作れば、あとの具材は白菜、水菜、ささがきごぼうで作れる糖質制限中におすすめの鍋のレシピ。
鶏団子には鶏むね肉と鶏軟骨を使って、みじん切りにして入れた柴漬けがアクセントになる、ヘルシーで食感が楽しい肉団子です。
野菜は他のものでももちろんOKですが、ごぼうは食物繊維が豊富で香ばしい味も出る野菜なのでぜひ入れてください。ささがきにすると食べやすいです。
アマニ油をかけて糖質制限☆簡単鶏大根鍋
鶏肉と大根をメインの具材にして、あとは葉物野菜ときのこ類を加えたシンプルな鍋メニューです。
大根は大きめに切ると食べ応えがありますが、柔らかくなるのに時間がかかるので下茹でしておくといいでしょう。
アマニ油は糖質制限中でも積極的に摂っていい油ですが、熱に弱いので具材に火が通って食べる直前にまわしかけます。
味付けにはポン酢をかけていただきましょう。
低糖質な豆腐メインの糖質制限鍋☆湯豆腐
湯豆腐はメイン具材が豆腐で一人鍋もしやすく簡単なので、糖質制限中の人にも人気の鍋メニューです。
豆腐の味がダイレクトにわかるので、豆腐はちょっといいものを使うと美味しくいただけます。
トッピングやつけだれをいろいろ用意すると飽きずに食べられますが、糖質の高い調味料には注意しましょう。キムチや塩昆布、柚子胡椒などがおすすめです。
糖質制限中の低糖質鍋レシピ☆こだわり鍋
糖質制限中の贅沢鍋メニューなら蟹すき
贅沢な鍋の人気メニューといえばすき焼きがありますが、すき焼きの割り下は砂糖がたっぷりなのでできれば避けたいもの。
そこで糖質制限中の贅沢鍋なら蟹すきはいかがでしょうか。蟹は殻を剥きながらゆっくり食べられて満足度も高く、糖質ももちろん少ない食材です。
蟹の美味しさを味わうために鍋だし汁は和風のあっさりした味付けになりますし、野菜もたっぷり食べられますよ。
糖質制限中におすすめの低糖質なもつ鍋
ホルモンは低糖質な食材で、特にもつは糖質が0gなので糖質制限の鍋メニューにもつ鍋はピッタリです。
噛み応えもあるのでしっかり噛んでゆっくり食べられて、糖質ゼロなら食べすぎても罪悪感がありませんよね。
もつと一緒に入れるのはキャベツやニラなどの野菜なので、カロリーも低く抑えられます。
唐辛子に含まれるカプサイシンには、血行を良くして基礎代謝を上げる効果があります。
和風のあっさり鍋☆だしが美味しい水炊き
水炊きはほとんど味付けをせず鶏肉の旨味を味わう、スープがとても美味しい鍋です。鶏肉は骨付きのぶつ切り肉を使うのがポイント。
もし売っていなければ手羽元で代用しましょう。白菜だと水っぽくなってしまうので、鶏肉の濃いだしを薄めないためにキャベツを入れるのが本場の博多水炊きです。
他にはネギ、春菊、人参、きのこ類、豆腐がおすすめの具材です。
糖質制限中の低糖質鍋レシピ☆変わり鍋
人気の味付けの鍋ならごま豆乳鍋
ごま豆乳鍋は人気の味付けで、今はもう定番鍋と言ってもいいかもしれません。
ごまと豆乳でコクがあり、しっかりした味付けの鍋だし汁になるので糖質制限中でも満足度が高い鍋メニューです。
豆乳は大豆由来の糖質がありますが、比較的低糖質で栄養はたっぷり。
調整豆乳よりも無調整豆乳の方が糖質が低く、糖質カットの豆乳もあるので上手に使い分けましょう。
糖質制限の鍋メニューにみぞレモン鍋
大根おろしとレモンでかなりさっぱりいただける鍋です。レシピは白菜、
しめじ、豚肉を鍋に重ね入れて、出汁と水、大根おろし、輪切りレモンをのせてフタをして蒸し煮にします。味付けは柚子胡椒で、ネギをトッピングすれば完成。
美味しさのポイントであるレモンは皮ごと輪切りにするので、できれば国産のものをしっかり洗ってから使うようにしましょう。
いつもと違う鍋メニューならフムス鍋
フムスとはひよこ豆ににんにくやオリーブオイルを加えてペースト状にした中東地域の伝統料理で、それを鍋にアレンジしたものがフムス鍋です。
フムスはヘルシーフードとして注目されていて栄養もたっぷり。糖質制限中に鍋ばかりで飽きてしまい、いつもと違う鍋が食べたくなった時におすすめです。
ひよこ豆と調味料をフードプロセッサーで攪拌するだけなので意外と簡単に作れますよ。
糖質制限中の低糖質鍋レシピ☆洋風鍋
人気の洋風トマト鍋はおすすめのメニュー
洋風鍋で糖質制限中におすすめのメニューはトマト鍋です。鍋のだし汁はしっかりと味の主張がありますが、トマトなので低糖質で野菜もたくさん食べられます。
きのこ類やキャベツ、ブロッコリーなどが低糖質の野菜でおすすめ。
じゃがいもは美味しいですが芋類は炭水化物なので、糖質制限の鍋なら避けたほうがいいでしょう。トマトに合うチーズは糖質も低めなので入れてもOKです。
カマンベールチーズ鍋を糖質制限メニューに！
白菜とサーモンとカマンベールチーズで作る洋風鍋は、糖質制限にピッタリで材料も少なく簡単に作れます。
レシピは、鍋に切った白菜をぎゅうぎゅうに詰めて、一口大に切ったサーモンと水、コンソメキューブを入れてフタをして火にかけます。
10～15分煮たらカマンベールチーズをのせて塩コショウで味を調えれば完成。程よく溶けたチーズに野菜を絡めていただきましょう。
おかずになるおすすめメニュー☆洋風ポトフ鍋
ゴロゴロの大きな野菜をコンソメスープで煮込んだポトフ鍋は、ベーコンやウインナーの旨味と野菜そのものの味を楽しむシンプルな鍋。
野菜はキャベツや玉ねぎがおすすめです。皮を湯剥きしたトマトを丸ごと入れたり、ブロッコリーやカリフラワーなども糖質制限中に積極的に食べたい野菜です。
じゃがいもは糖質が高い野菜なので、食べるなら少なめにしましょう。
糖質制限中のおすすめ鍋レシピのまとめ
糖質制限はカロリーや食べる量を気にするのではなく、低糖質のものならお腹いっぱい食べてもOKなので、鍋料理はまさに糖質制限中にピッタリのメニュー。
しかし中には糖質の高い具材や調味料の鍋だし汁もあるので注意しましょう。また、シメのご飯や麺類は炭水化物なので我慢したほうが賢明です。今回ご紹介した鍋レシピを参考に、糖質制限中でもお腹いっぱい食べましょう！
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