/
こんにちは! 須賀いづみです。
秋になると芋栗かぼちゃの季節限定メニューにワクワクする女子も多いのでは?
私もその一人ですが、芋栗かぼちゃを楽しむのは秋だけではありません。
一年中楽しむものです(笑)
特に、かぼちゃは一年中スーパーで買えるので、ポタージュにしたり、煮物にしたりと使い勝手もいいですよね。
そんなかぼちゃを使って今回はリゾットを作ってみました!
かぼちゃとお米、半々になるくらいゴロゴロかぼちゃがたっぷり!
リゾットといえば、お米の固さが重要ですよね。お米の芯を残す本格リゾットの作り方!
とっても簡単にできますよ。
■ゴロゴロかぼちゃの本格リゾット
〈材料〉
・米 1/2合
・かぼちゃ 正味250g
・玉ねぎ 1/4個
・バター 10g
・パルメザンチーズ 30g
・顆粒コンソメ 小さじ2
・お湯 500cc
・塩 適宜
・黒胡椒 適宜
〈作り方〉
1.かぼちゃは1〜2cm角にカット、玉ねぎはみじん切りにする。
2.かぼちゃは耐熱容器に入れて、600Wで3分程レンジにかけて加熱する。
3.お湯に顆粒コンソメを加えて溶かしておく。
(できればこの時、ごく弱火で温め続け冷めないようにしておくとベスト!)
4.中火で熱したフライパンにバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
5.米(洗わずそのまま)を加え、透き通るまで炒める。
6. 3のスープを、おたまで1杯すくってフライパンに加える。
7.水分が飛ぶまで待ち、水分が飛んだらまた、おたま1杯のスープを加える。
8.これを繰り返す。3回目にスープを加える際にかぼちゃも加える。
9.スープを加える作業を繰り返し、お米の芯が残る程度の固さになればOK!
(大体、スープを4回加えたあたりで、お米はいい感じの固さになってきます。火加減によってもスープを加える量は多少異なるので、まだスープが少量残っていても、無理して使い切らずOKです。)
10.パルメザンチーズを加え、混ぜ合わせる。
(ここで味を見て、足りなければ塩を足す。私はスープとパルメザンチーズの塩気で十分なので足しませんでした。)
11.皿に盛り付け、黒胡椒をふったら完成!
かぼちゃの甘みとチーズの塩気が相まって、とても優しい味に♪
ゴロゴロと入っているかぼちゃ...かぼちゃ好きにはたまりませんよ。
生米から作るリゾット、実は少ない材料でとっても簡単にできます。
じんわり温まる優しい味なので、疲れたときにもおすすめですよ♪
ぜひお試しください。
この記事のライター
ビューティの人気ランキング
新着
カテゴリ
公式アカウント