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簡単!ヘルシー!でもガッツリ!鶏胸肉DEチャーシュー

チャーシューってとっても美味しいですよね!でもカロリーがちょっと気になる…作るのに時間がかかりそうでめんどくさいな…と思う方も少なくないのではないでしょうか?今日ご紹介させて頂くチャーシューは、鶏胸肉で作るのでヘルシー!調理時間も25分位なので是非お試しくださいね!

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目次

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このレシピを試すのにかかる時間

    約25分(鶏胸肉に砂糖をまぶす時間を除く)

鶏胸肉の薬膳効能

鶏胸肉は、低カロリーで高たんぱく質!更に鶏もも肉に比べてリーズナブルで近年注目されている食材の1つですよね!

薬膳では、鶏肉は「気」を補い体を温める効果があると言われていて、お腹を温め胃腸の働きを活発にする効果が期待出来ます。胃腸を丈夫にし、食欲不振、消化不良、冷え、下痢、嘔吐などを改善するサポートもすると言われています。

また、血液を補う作用もあり、体力が落ちている時に食べるのもオススメです!「腎」に精気を満たす作用もあるので虚弱体質の改善、老化防止の効果も期待出来ます。

ヘルシー!鶏胸肉DEチャーシュー

材料(2人分)

鶏胸肉 1枚(300g)
砂糖(甜菜糖使用) 小さじ1/2
(A)醬油、水 各大さじ3
(A)酒、みりん 各大さじ2
(A)砂糖(甜菜糖使用) 各大さじ1

作り方

① 鶏胸肉を観音開きにし、厚さを均一にする。両面包丁の先かフォークで50ヶ所ずつ刺す。

② 両面に砂糖をまぶしラップをかけて、冷蔵庫で2時間以上置く。

③ 20cmのフライパンに(A)、皮目を下にして鶏胸肉を入れ蓋をする。強火にかけ、沸いたら弱火にして10分、ひっくり返して10分加熱する。

④ 強火でとろりとするまで2~3分程煮詰める。食べやすい大きさに切った鶏胸肉チャーシューに煮詰めたたれをかける。

ポイント

・鶏胸肉に砂糖をまぶすとパサつきにくくなります。時間がない時は、作り方②の工程を省いても良いです。

・フライパンは、小さめの物を使用して下さい。

・作り置きにもぴったりです。冷蔵庫で3~4日程日持ちします。

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執筆者:吉田理江

更新日:2018年7月3日


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