トモコの美レシピ

ささみと薬味のまろやか豆乳そうめん

材料 〈1人分〉

そうめん……………1束
ささみ………………1本
酒………………小さじ1
塩……………………少々
豆乳………………100ml
めんつゆ3倍濃縮…30ml
しょうが……………1かけ
みょうが………………1個
大葉…2枚（1枚は飾り用）
練梅…………………少々
冷凍枝豆……………5房

1人分栄養素

エネルギー　386kcal
たんぱく質　26.3g
脂質　6.0g
炭水化物　52.8g
食物繊維　3.4g
食塩　5.7g※

※つゆを全部飲むと食塩のとり過ぎになるため、注意しましょう。
2／3残せば、食塩を3.7gまで減らせます。

作り方

① 豆乳とめんつゆは器に入れ、よく混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
② 枝豆は電子レンジでやわらかくしておく。
③ ささみは筋をとり、耐熱容器に並べて酒と塩を振りかけラップをする。
④ ③を電子レンジ（500W）で1分加熱し、裏返して全体に火が通るまで加熱する。電子レンジから出し、ラップをしたまま放置し、冷めたら手でひと口大にさく。
⑤ みょうがと大葉をよく洗い、千切りにし（飾り用の大葉を除く）、みょうがは水にさらす。しょうがはすりおろしておく。
⑥ そうめんをゆで（1分半～2分）、①に盛りつける。ささみと⑤をトッピングして、枝豆を散らす。練梅と飾り用の大葉を添えて出来上がり。

塩とレモンのトマトジュース

材料 〈1人分〉

トマト（完熟のもの）…中1
レモン汁……………小さじ2
塩…………………………少々
ミントの葉（飾り用）…1枚

1人分栄養素

エネルギー　31kcal
たんぱく質　1.1g
脂質　0.2g
炭水化物　7.9g
食物繊維　1.5g
食塩　0.5g

作り方

① トマトはへたをとりよく洗い、くし切りにする。
② ①と塩をミキサーに入れ、よく混ぜる。
③ ②をグラスに注いでレモン汁を加えてかき混ぜる。
④ ミントの葉を添えて出来上がり。

ポイントはここです！

レモンとトマトの酸味が合わさり爽やかな風味。食欲がないときにもさっぱり飲むことができ、素早く栄養補給ができます。さらに塩分補給もできるので、熱中症対策にもおすすめ。

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