栄養不足も解消！温活食材を凝縮したひと皿

中華料理はそもそも体を温める食材が多く使われていることから、温活をしたい人にはオススメです。
今回使っている豚肉、玉ねぎ、人参、チンゲン菜、生姜、ゴマ油はどれも温活食材。これらの栄養素が溶け込んだ「あん」は栄養がつまっています。
これならひと皿料理で手抜きをしちゃった…なんていう罪悪感もなく、家族で食事を楽しめますよ。

温かさを一気に閉じ込める「あん」の効果

片栗粉で「とろみ」をつけた料理は温活の強い味方！とろみがついた料理は保温効果があって冷めにくく、料理のコクも出ます。
野菜スープも最後に片栗粉でとろみをつければ、それだけで温活メニューに一変！
きのこあんを作って豆腐にかける…など、和食メニューにも活用できますね。
あんかけをアレンジして、どんどんレパートリーを増やしていきましょう。

栄養たっぷり！五目あんかけ焼きそば

ひと皿料理といえば、炭水化物と肉の組み合わせも多く、栄養が偏ってしまうイメージですよね。そして、女性にとっては、少々重い食事になりがちです。
でも、五目あんかけ焼きそばにすれば、肉と同量、もしくはそれ以上の野菜が入っているので栄養面でも安心！
今回は、焼きそばのレシピにしましたが、もちろんご飯と合わせて「五目あんかけ丼」にしてもOK！
旦那さまのリクエストによってアレンジしてみるのもいいですね。

＜材料＞（2人分）

（麺）
・ 焼きそば　2玉
・ ゴマ油　大さじ4

（あん）
・ 豚肉　150g
・ シーフードミックス　100g
・ 玉ねぎ　1／4個
・ 生姜すりおろし（チューブタイプでも可）　大さじ1
・ 人参　1／3本
・ チンゲン菜　1束
・ ピーマン　1個
・ うずらの卵　6個
★ 鶏ガラスープの素　大さじ1
★ 醤油　大さじ1
★ オイスターソース　大さじ1
★ 酒　大さじ1
★ 砂糖　小さじ1
★ 塩　小さじ1／2
★ 水　350ml
・ 水溶き片栗粉　水と片栗粉各大さじ2

＜作り方＞

1．（下準備）
うずらの卵は沸騰したお湯で2分半茹でて、殻をむいておく。
豚肉はひと口大にカット、シーフードミックスは水で解凍する。
玉ねぎは薄切り、人参は3cm程の長さの短冊切り、チンゲン菜は3cm幅にカット、ピーマンは乱切りにする。
★はすべて混ぜ合わせておく。片栗粉は同量の水で溶いておく。

2．（焼きそばを焼く）
中火で熱したフライパンに麺を入れて（1玉ずつ）、水分が飛ぶまで軽く炒る。

ゴマ油大さじ1を加えて、麺を押さえつけるようにして焼き、こんがりと焼き目をつける。
片面が焼きあがったら、ゴマ油を更に大さじ1フライパンにひき、反対の面も焼き目をつける。

フライ返しで、4～6等分に分けておくと食べやすい。

3．（あんを作る）
中火で熱したフライパンに、オリーブオイルを大さじ1ひき（分量外）、玉ねぎと生姜のすりおろしを炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、豚肉とシーフードミックスを加えて炒める。
全体に油が回ったら、人参、チンゲン菜、ピーマンを加えて軽く炒める。
★とうずらの卵を加えて煮立たせたら、弱火にして野菜に火が通るまで煮込む。

一度火を消して、水溶き片栗粉を加えよく混ぜる。
弱火にかけ、1分程温めたら完成。焼きそばにあんをかける。

今回のレシピは、使用する食材を変えても大丈夫！シーフードがなければ、その分お肉を増やしてもいいですし、野菜も冷蔵庫に残っているものを加えればOK！
少し多めに作っておいて冷凍しておけば、会社から帰宅してからの食事もすぐ出来上がるので便利ですよ！