週末に大切な人と食べたい♡初夏にぴったり♪ウイークエンドシトロンの簡単レシピ

ウイークエンドシトロン・レシピ

ウイークエンドシトロンは、週末に大切な人と食べるケーキと云う意味もあるフランス生まれの焼き菓子です｡レモンをたっぷり練りこんだ生地に甘いグラスアローをかけて仕上げます♪プレーンのパウンドケーキにひと手間加えるだけなので、とっても簡単ですよ〜♡

材料（20cm スリムパウンド型1台分）

バター　120g
きび糖（砂糖）　120g
玉子　2個
レモン　1個
薄力粉　120g
粉砂糖　120g
レモン汁　大さじ2杯
ピスタチオ　6粒

※レモンは皮も使用しますので、無農薬、防腐剤 防カビ剤不使用のものを使用して下さい。国産のものがオススメです。

下準備

・バター・玉子は常温に戻しておく。

・パウンド型にクッキングペーパーを敷いておく。

・薄力粉は、2〜3回振るっておく。

・ピスタチオは殻から取り出して乾煎りし、粗く刻んでおく。

・粉砂糖とレモン汁を混ぜ合わせてグラスアローを作っておく。

・オーブンを180℃に予熱しておく。

作り方

①　レモンは皮をすり下ろし、果汁を絞っておきます｡

②　バターを白っぽくなるまでハンドミキサーで撹拌し、きび糖を2〜3回に分けて加え、その都度よく撹拌し、さらに玉子を1つずつ加えてその都度よく撹拌し、①を加えてしっかり混ぜ合わせておきます｡薄力粉を1／3量加えて混ぜ合わせたら、ハンドミキサーからゴムベラに持ち替えて、残りの薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜ合わせます｡

③　②を型に流し入れ、型を軽く持ち上げて落として空気を抜いてオーブンに入れ、オーブンの温度を160℃に下げて、25〜30分焼成します｡

④　焼き上がったら型から取り出し、逆さまにしてクーラーに乗せて冷まし、クッキングペーパーを外してグラスアローをかけて、ピスタチオを振ります。

15〜30程置いてグラスアローが固まったら、好きな厚さに切り分けてお召し上がり下さい｡

今回トッピングにはピスタチオを使用しましたが、レモンの皮や砂糖漬けにレモンなども相性が良いです。お好みでチョイスして下さいね！

爽やかなレモンと甘さが絶妙な組み合わせのウイークエンドシトロンは、これから暑くなる今時期にぴったりのスイーツです♪良かったら、週末に作って、大切な人と食べてみて下さいね｡

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