5分・10分・15分でつくる！絶品ナスの調理時間別レシピ

【5分レシピ】なすのおかか和え

調理時間はたった5分ですが、なすのおいしさをたっぷり味わえるおかか和え。小鉢に盛りつけて箸休めにも、ご飯のお供にもなります。

短時間で仕上げるために、なすは薄切りにして、軽く塩で揉んで味をなじませます。最初から強くもむと割れてしまうので、最初は塩を絡めるように優しく混ぜ、しんなりしてきたら軽く揉んで水けを絞ります。

炒りごまは、指でひねってすりつぶすようにして加えると、ごまの香りが広がります。なすを生で味わうレシピなので、ぜひ鮮度のいいものを使うようにしてくださいね。

材料（2人前）

・なす　2本
・ポン酢　大さじ1
・塩　小さじ1／2
・鰹節　5g
・炒りごま　小さじ1／2

作り方

①　なすは、縦半分に割ってから2～3mmの厚さに切る。

②　塩をふって混ぜ、しんなりしてきたら軽く揉み、水けを絞る。

③　ポン酢とごま油を入れて混ぜ、かつお節、いりごまを加えて和える。

たたいた梅干しや塩昆布、刻んだしそやミョウガを加えてもおいしいです。ポン酢の代わりにからし醤油もおすすめです。

【10分レシピ】なすの肉巻き

なすを豚肉で巻いて焼いた肉巻きは、さほど手間はかからないのにごちそう風。なすがジューシーで食べ応え満点です。

短時間で仕上げるために、しゃぶしゃぶ用の豚肉を使いました。ご飯もビールも進みます！

材料（2人前）

・なす　2本
・しゃぶしゃぶ用豚ばら肉　8枚
・ごま油　小さじ1
A）おろしたにんにく　小さじ1／2
A）おろした生姜　小さじ1／2
A）日本酒　大さじ1／2
A）みりん　大さじ1／2
A）醤油　大さじ1／2
A）オイスターソース　小さじ1
A）砂糖　小さじ1／2
A）酢　小さじ1
・マヨネーズ　お好みで
・万能ねぎ　お好みで

作り方

①　なすは、縦に4等分し、豚肉で巻く。

②　フライパンにごま油を入れて肉の巻き終わりを下にして並べ、時々ころがして全部の面を焼く。

③　Aの材料を入れて、汁気がなくなるまで炒める。

お好みでマヨネーズ、小口切りの万能ねぎを散らしてください。

【15分レシピ】なすとトマトとモッツァレラチーズの重ね焼き

なす、トマト、チーズをシンプルに重ね焼きにしただけですが、彩りもよく、ちょっとごちそう風になるのがうれしい一皿。

スキレットを使いましたが、グラタン皿など耐熱容器があれば手軽に作れます。

材料（2人前）

・なす　2本
・トマト（小）　2個
・モッツアレラチーズ　2個
・オリーブオイル　大さじ2
・バジル　適量（お好みで）
・ハーブソルト　適量
・塩　適量

作り方

①　なすは、8mm位の輪切りにし、オリーブオイルでソテーする。塩を振って軽く下味をつける。

②　トマトとモッツアレラチーズは、半分に切ってから7～8mmの厚さに切る。

③　スキレットや耐熱容器に、なす、トマト、モッツァレラチーズを交互に並べ、ハーブソルトを振る。チーズが少しとろける位にオーブントースターで加熱する。お好みでちぎったバジルを散らす。

モッツァレラチーズではなく、ピザ用チーズをのせてこんがり焼いてもおいしいです。

日々の食事づくり、時間のある時は、手間暇かけて、時間のない時は、手早くささっと。調理時間に合わせて、ぜひお試しください！

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