餃子のコツを公開！プロが教える「餃子の具を美味しくする簡単な方法」

更新日：2019年7月5日 / 公開日：2017年1月30日

外川天平

餃子さえあれば、ご飯が何杯でも食べられる！なんて男性がいますが、それは女性も同じ。餃子で何杯でも、お酒が飲める！なんて人もいます。美味しい餃子を知ってしまうと、自分でも作りたくなるもの。今回は、美味しい具の作り方を餃子のプロに聞いてみました。もちろん、料理が苦手な方でも簡単にできる作り方です。

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この方法を試すのにかかる時間
美味しい餃子の具の作り方を伝授
ちょっとした作り方のコツで美味しい餃子に！？
美味しい餃子の作り方のポイント①ひき肉を薄ピンクになるまで混ぜる
美味しい餃子の作り方②背脂を混ぜると効果的！

この方法を試すのにかかる時間

豚肉をとにかくこねる　約15分
合計　15分

美味しい餃子の具の作り方を伝授

こんにちは、「餃子の餃天」の店長をしております、外川です。楽天市場やデパートの催事などでご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、真っ赤な餃子「情熱の赤餃子」などの商品が楽天市場で餃子部門売上1位になるなど、ご好評をいただいております。

通販でも催事でも、売り切れていなければ買えますので(当たり前ですが笑)、気になったらチェックしていただけると幸いです。

さて、前回は家庭で餃子を上手に焼く方法をお伝えしましたが、今回は餃子作りのポイント、具を美味しくする方法をお伝えしたいと思います。

ちょっとした作り方のコツで美味しい餃子に！？

最近は、女子会やホームパーティーで餃子作りをするケースが多いと耳にします。お取り寄せした「生餃子」でも、具から自分で作る「手作り餃子」でも、みんなで作って食べるんですから楽しいですよね！

各ご家庭の餃子のクオリティも上がっていると思いますが、具から自分で作る際、餃子をさらに美味しく作るポイントを少しだけお教えいたします。

前回の「餃子を美味しく焼く常識やぶりな方法」もむずかしいことはありませんでしたが、今回も意外と簡単です。私の記事でお伝えするコツ、これは私達が長年餃子作りをして得た知識ですので、是非、実践してみて下さい！

美味しい餃子の作り方のポイント①ひき肉を薄ピンクになるまで混ぜる

まず、ひとつ目のコツは肉を混ぜるところにあります。皆さんは、ひき肉（豚肉）をどのくらい丁寧に混ぜていますか？

野菜や調味料も入れて一気に混ぜる人や、順番に混ぜる人など、作り方はさまざまだと思いますが、私の場合は、最初にひき肉だけを15分くらい混ぜます。とことん無心になって、ひき肉だけ15分くらい混ぜまくります。ひき肉に集中！他の事はしません(笑)。

え？そんなに長く混ぜるの？と思う人もいると思いますが、実はこれが美味しくなる重要なポイントなのです。とにかく、ひき肉がねっとりとなるまで、よく混ぜるのです。

混ぜるのがあまいと、豚肉の赤身と脂が目視で確認できます。しっかり混ぜると、赤身と脂が判別できなくなります(どうしても消えない脂もありますが)。赤身と脂が完璧に混ざり合い、薄いピンク色になるまで混ぜるのです。とことんジューシーで、味にムラがない美味しい餃子に仕上がります。食感もソフトで良くなりますよ。