NYスタイルの絶品ハンバーガーを神楽坂で堪能！

※取り扱いバーガー一覧

マティーニバーガーの摩天楼 2190円（税抜）

東京のなかでも独特の雰囲気を放つ神楽坂。そこにある「マティーニバーガー」のハンバーガーは、間違いなく夢に出てくる系。一度食べたら忘れられなくなり、せっせと通いたくなる魅惑のハンバーガー。

まるで本格的なバーのような店内

ハンバーガーが美味しいことも人気の秘密ですが、「マティーニバーガー」がオトメ心をつかんで離さない理由は、おしゃれな雰囲気にアリ。全面ガラス張りの店内は明るくて、モダンでスタイリッシュです。バーとして使うお客さんも多いようです。「むしろ、ここはバーなんです！ 」という女性の常連客もいます。

カウンターの奥にはカラフルなボトル、壁にはさわやかなフルーツの写真なんかが飾られていて、ハンバーガーショップらしからぬ（？）おしゃれ感。オリジナルカクテルも用意されているので、ハンバーガーが目当てじゃなくても楽しめます。

NYスタイルのハンバーガー

本題のハンバーガーはというと、東京では数少ない本格的なNYスタイル。焼き立てのパンに、100％ビーフの手作りパティがサンドされています。

単に100％ビーフなだけではありません。食感と満足感を最高値にするべく、肉厚……いや、極厚です。しっかりと内部に火を通しながら、表面は程よくこんがり焼かれています。香ばしさと食感から得られる満足度が極めて高いです。

店名を冠した「マティーニバーガー」や、チーズ好きなら見逃せない「五番街」、バーベキューソースが決め手の「ウェストサイド」など、さまざまなバーガーがあって目移りしてしまいますね。ハンバーガーらしからぬ個性的な名称ですが、すべてバーガーの名前です。ニューヨークのマンハッタンの地名や愛称が元になっています。

チーズがチーズの美味しさを補う

今回、オーダーしたのは名物バーガー「摩天楼」。トッピングは、タマネギ、ベーコン、チリ、マッシュルーム、アボカド、チェダーチーズ、ゴーダチーズと盛りだくさんで、オマケにサイドディッシュも付いています。

まず、具として含まれている「チェダーチーズ」と「ゴーダチーズ」に注目してください。どちらのチーズもハンバーガーにとって、いや、ビーフにとってベストなシンクロを誇るチーズ。

チェダーチーズはクセが少なく、肉によく馴染む万能チーズ。そこに強いコクとアミノ酸(旨味要素)たっぷりのゴーダチーズをプラスすることで、チェダーチーズだけでは表現できなかった「旨味とコクは強いけどクセがない」個性が生まれます。

ダブルチーズにより、全方位から肉の旨味を昇華させることに成功しているのです。

パティの焼き加減が絶妙

ガブリとかぶりつくと、チーズのコクとともに肉汁の旨味が広がります。パティの焼き加減も絶妙としか言いようがありません。厚めなので大量の肉汁がジュワッと溢れだし、100％ビーフ成分の肉汁を存分に堪能できるのです。

厚めの肉は加熱時間を長くする必要があるため、表面がパサつくことがあるのですが、ここでそんな心配は無用。焼き過ぎて肉汁が流れてしまった感じは皆無。生すぎる不完全さも皆無。すべて絶妙。トッピングとの相性もバツグンで、これぞ理想のハンバーガーといった存在感が堪能できます。

正直、お値段はファストフード店のハンバーガーより高めです。しかしこれ、ファストフードであり、ファストフードではないクオリティ。気軽に食べるのはもったいないようなお値段だけれど、それでも通ってしまうのは、お値段以上の満足感があるからなのです。

店名: マティーニバーガー
住所: 東京都新宿区中里町31
営業時間: 11：00～23：00 日11：00～22：00
定休日: 月 / 月祝の場合は営業で翌火休業

＜グルメ担当記者FULL子 プロフィール＞
日本のみならず、全世界の「おいしいもの」を求めて食べ歩くグルメ担当記者。実際にお店に出向いて食べ、撮影した料理しか記事にしないのがポリシー。美味しかった料理、興味深かった料理、心に残った料理しか記事にしないため、記者としてコスパがとことん悪いのが難点。