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グラスでおしゃれに♡ちょっぴり大人のキラキラ赤ワインゼリーレシピ

ツルンとした喉越しが美味しいゼリー♪おやつに頂くのはもちろん、食後のデザートに頂いてすっきりした味わいを楽しむのも良いですね!今回はちょっぴり大人な赤ワインのキラキラゼリーレシピをご紹介していきます。クリスマスパーティーのデザートにもぴったりですよ!

目次

ワインがちょっぴり余ったら試してみて♪

お家でワインを楽しんだ時、ボトルで開けたらちょっぴり余ってしまうなんて事ありませんか?

開栓して時間が経つと酸化が進んで香りや味が変わってしまうので、早めに飲み切ってしまいたいですよね。

そんな時は思い切ってデザートに使ってしまうのはいかがでしょう?飲み残しのワインがとっても美味しいスイーツになりますよ!

今回は赤ワインを使用していますが、白ワインでもOKです。

キラキラ赤ワインゼリーのレシピ

材料(4個分)

〇赤ワインゼリー
・赤ワイン 130cc
・水 170cc
・グラニュー糖 40g
・アガー 5g

〇キラキラクラッシュゼリー
・水 80cc
・グラニュー糖 15g
・レモン汁 5g
・板ゼラチン 2g

〇その他
・ブドウ お好みの量
・金箔(あれば) 少量

下準備

・赤ワインゼリーのグラニュー糖とアガーを小さな器などに入れてあらかじめ混ぜ合わせておく(アガーが溶け切らず残らないようにするためです)。
・板ゼラチンは使用する前に氷水で戻しておく。粉ゼラチンを使用する場合は小さじ2の水の中に振り入れて戻しておく。

作り方

【赤ワインゼリーを作る】

① 小鍋に赤ワインを入れ火にかける。グラグラ沸騰させて、アルコールを完全に飛ばす。

② 別の鍋に水と混ぜ合わせておいたグラニュー糖とアガーを入れ、軽く混ぜてから火にかける。

③ 沸騰したらそのまま1分程加熱を続けてアガーを完全に溶かす。

④ 火を止めて、アルコールを飛ばした①の赤ワインを加え混ぜる。

鍋の底を冷水につけて、軽く粗熱を取る。この時、冷やしすぎるとゼリー液があっという間に固まってしまうので冷やしすぎないように!(※アガーは常温で固まってきます。)

お好みのグラスへ等分に入れ、ブドウを入れる。(今回は種無しブドウ赤・白を入れましたが、巨峰などでも美味しいと思います。)

【キラキラクラッシュゼリーを作る】

水を沸騰させて、グラニュー糖を入れ溶かす。戻した板ゼラチンとレモン汁を加えてよく混ぜ、タッパーなどに入れて冷やし固める。

ゼリーが固まったら包丁で細かく刻んでクラッシュゼリーにする。

固まった赤ワインゼリーの上にクラッシュゼリーを乗せ、お好みでブドウ・金箔などを飾り付けて出来上がり。

赤ワインゼリーはアガーで作っているのでツルンと柔らかな食感。クラッシュゼリーは光に当たるとキラキラ輝いてとっても華やかな印象です。

このゼリー、作りたても美味しいのですが、2日位経って中に入れたフルーツやクラッシュゼリーが全体になじんだ頃に食べるのが最高に美味しいんです!
全部で4つ出来るので、ぜひ時間を置いてなじんだ物も楽しんでくださいね。

ちょっぴり大人な赤ワインゼリー、今年のクリスマスにぜひ作ってみて下さいね。

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この記事の著者

nyonta

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