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1人分100円以下でできる!節約・簡単・時短の3拍子揃ったボリューム丼

厚揚げといえばボリュームもあり栄養面でも優秀な節約食材の一つですよね!厚揚げは、豆腐の水分を切って揚げてあるので、コクもありお肉のかわりに代用しても美味しいお料理ができます。今回はその厚揚げを使った簡単手軽な時短丼をご紹介します。時間がない時や食費を節約したい時などにお勧めですよ!

目次

このレシピを試すのにかかる金額

  • 95円(1人分)

焼いて煮るだけの簡単丼レシピ!

材料(3人分)

・厚揚げ 1個
・白ネギ 1/2本
・卵 3個
・ゴマ油 大匙2
・片栗粉 適量
〇酒 大匙1
〇砂糖 大匙1
〇みりん 大匙2
〇醤油 大匙2
〇ほんだし 小匙1
〇水 100ml
・三つ葉 お好みで
・一味唐辛子 お好みで
・ご飯 茶碗3杯

下準備

・厚揚げは熱湯を回しかけ大きめの一口大にカットする。
・白ネギは斜め薄切りにする

作り方

① フライパンにごま油を熱し、薄く片栗粉をまぶした厚揚げを表面がカリカリになるまで転がしながら焼きます。続けて白ネギも加え表面に軽く焼き色がつくまで焼きます。

② 〇の材料を全て加え軽く煮立てます。

③ 溶き卵を回し入れ、好みのかたさになったら火を止め、茶碗に盛ったご飯の上にのせます。お好みで三つ葉を添えたり一味唐辛子を振っても美味しくいただけます。

厚揚げと白ネギの卵とじ丼が完成です!

ごま油で焼いた厚揚げはカリッとした食感のこっくり味。片栗粉を振って焼いているので、タレが良く絡んでコクもあります。

トロトロの白ネギと一緒に卵でとじると、お肉が入ってないとは思えないほどのボリューム丼になりますよ。思わず丼を抱えて食べたくなること間違いなしの美味しさです!

箸休めにぴったり♡甘くてジューシー!小さなかぶの甘酢漬け

旬のかぶで作る甘酢漬けは、箸休めにもぴったりの小さなおかずです。つるっとした食感と甘くてジューシーな味が特徴のかぶは、サラダ感覚でポリポリ頂くのがおすすめ!

丼の献立にぜひ添えて頂きたい一品です!

材料

・かぶ(小)3個
・昆布 5cm 1枚
〇砂糖 大匙1.5
〇みりん 50ml
〇塩 小匙1/2
〇酢 25ml

作り方

① カブは皮を剥いて6等分の櫛切りにする。軽く塩(分量外)をふる。

② 〇の調味料を深めの耐熱容器に入れ、レンジ600wで1分加熱する。いったんよくかき混ぜ再度1分加熱する。

③ 厚手の保存袋に〇と水気をとったかぶを入れ、冷蔵庫に約1時間ほど置いて味をなじませる。

今回は、厚揚げで作る丼ものレシピをご紹介しましたがいかがでしたか?

厚揚げは煮ても焼いても揚げてもとても美味しく、ヘルシーな節約食材です。日々の献立に上手に取り入れていきたいですよね。「厚揚げと白ネギの卵とじ丼」ぜひお試しくださいね!

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うさぎママ

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