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お刺身が大変身!薬味たっぷりで華やかな春のおうちごはん

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お刺身っていうと和風のイメージしかなくて、お刺身がメインのごちそうとなると他に合わせる料理も和風寄りになりますよね。今回はお刺身をちょっとアレンジし、洋風メニューなどのおうちごはんにもピッタリと合う華やかな一品にしてみました。お花見や外食がままならない今の時期、おうちごはんを少し華やかにするだけで気分もアップ!ぜひ、春の華やか家呑みごはんの参考にしてみて!

目次

このレシピを試すのにかかる時間

  • お刺身と薬味で!春の華やか家呑みごはん 15分
  • 鰹のたたきを使って!新玉ねぎのサラダ 15分

お刺身と薬味で!春の華やか家呑みごはん

「お刺身のアレンジ」といっても実際は薬味をたっぷり使った簡単アレンジです!薬味や使うタレを少し変えるだけで「和」のお刺身のイメージが変わるのでちょっと気分を変えたい家呑みにピッタリですよ。

材料(2~3人分)

つばす(ブリの幼魚) 200g
紫玉ねぎ 1/2個
大葉 10枚
茗荷 1本
ラディッシュ 1~2個
くるみ 適量
フライドオニオン 適量
万能ねぎ 1本  
〇レモン汁 大さじ1
〇醤油 大さじ1
〇生姜チューブ 1cmくらい

作り方

① 紫玉ねぎはみじん切り、みょうがと万能ねぎは小口切り。大葉は千切りにし、ラディッシュは薄切りにする。くるみは粗く刻んでおく。

② 器にお刺身を盛り付け(盛り付け方は好きな感じで適当に!)、薬味をバランスよく並べていき、フライドオニオンやくるみも適当に盛り付ける。

③ 〇を混ぜ合わせておき、食べる直前に全体を混ぜて〇をかける。

お刺身は好きなものを選んで下さい。今回は、春らしく鯛にしようかなと思ったのですが、ちょっとお値段が高かったので(笑)「つばす(ブリの幼魚)」を選んでみました。

ちょっとしたポイント

薬味はお好みで、出来ればたっぷりと用意して下さいね。生姜があれば、1片をみじん切りにして薬味と一緒に混ぜてもOKです。

私の場合、ちょっとでもラクチンにしたいので生姜チューブを使ってタレの方に混ぜています。

くるみがなかったらナッツでも良いし(ナッツはから煎りした方が良さそうです)、なくても良いのですが、フライドオニオンは個人的にはあった方が絶対美味しいと思います!

大皿にドーンと盛り付けて、わさーっと混ぜた方が華やかさはありますが、お好みで取り皿にとってから混ぜても良いし、お好きな方法で食べてみて下さい。

鰹のたたきを使って!新玉ねぎのサラダ

材料(2人分)

鰹のたたき 100gくらい
新玉ねぎ 1/2個
みょうが 1本
万能ねぎ 1/2本
大葉 5枚くらい
ミニトマト 6個
フライドオニオン 適量
〇オリーブオイル 大さじ2
〇レモン汁 大さじ1
〇醤油 大さじ1  
ブラックペパー 少々

作り方

① 新玉ねぎは薄切りにして少し水にさらし、みょうがと万能ねぎは小口切り、大葉は千切り、ミニトマトは半分にカットしておく。

② ボウルに〇を全部入れて、みょうが・万能ねぎ・ミニトマトを混ぜ、あればブラックペパーを振ってさっと和えておく。

③ 鰹のたたきを柵で買っている場合はお好みのサイズにカットしておく。

※ちなみに、私は転勤で鰹のたたきの本場!高知県に住んでいたこともありますが、高知ではかつおのたたきが凄く分厚くカットされ、とても美味しかったので、それからというもの1~1.5cmくらいの厚みでカットしています。

④お皿に鰹のたたきを盛り付け、水を切った新玉ねぎと②を上にかけてせん切りにした大葉を盛り付ける。お好みでフライドオニオンを乗せて出来上がり。

もし、あればお洒落カフェなどのサラダによく使われており、最近スーパーでも見かけるようになった食べられるお花の「エディブルフラワー」があると、盛り付けがより一層華やかになりますよ。

お刺身=「和」な食卓のイメージでしたが、薬味やタレを変えただけで、他に合わせるメニューの選択肢や器選びなどのテーブルコーデも広がります。

お花見や外食が思うようにできない今、春の家呑みのごちそうにピッタリなので、ぜひ一度お試ししてみて下さいね。

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yuki

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