作り置きにぴったり！便利に使える！生姜たっぷり牛肉のしぐれ煮＆アレンジレシピ

たっぷり生姜の牛肉のしぐれ煮のレシピ

材料も少なく、調理もお鍋ひとつで作れます。牛肉は、切り落としや細切れなどで十分なので、価格も抑えられますよ。

強めの味付けなので、保存性も良く、冷蔵庫で5日ほど日持ちします。

材料（作りやすい分量）

・牛肉（薄切り）…300g～320g
・しょうが…40g（大ふたかけくらい）
Aしょう油…40ml
A清酒…50ml
Aみりん…50ml
A砂糖…大さじ2

準備

・牛肉は、必要に応じて食べやすい大きさに切っておく。
・生姜は、皮ごと千切りにする。

生姜の皮の付近に、殺菌や抗菌作用に有効な成分が集中しています。身体も温めてくれるので、できれば剥かずに使いましょう。

作り方

①　鍋にAの調味料を全て入れる。（フライパンでもできますが、水分が飛びやすいので、深さのあるお鍋の方が、少し時間はかかりますが、しっかり味をなじませながら煮ることができおススメです。）

②　生姜も入れたら、火を点けて沸々するまで中火にかける。

③　煮立ってきたら、牛肉をほぐしながら入れていく。

④　時々、菜箸で上下を返すようにかき混ぜながら、煮汁を飛ばしていく。（煮詰まってきたら、火を少し弱めて焦げないようにします。）

⑤　鍋底の煮汁が無くなったら火を止めて、出来上がり。

すぐに食べる分は、器に盛り、保存しておく分は、小分けにし、粗熱が取れてから密閉容器に入れて、冷蔵庫へ入れます。

大根おろし、みょうが、青じそなどの薬味と一緒に食べるのもおススメです。卵黄や温泉卵のトッピングがあれば、ますますご飯が進んじゃいますよ！

しぐれ煮を使ったアレンジレシピ2選

ひとつ目は、ココット皿に入れた、スプーンですくって食べるコロッケです。

材料（ココット皿4個分）

・じゃがいも…3個（可食部200g）
・牛肉のしぐれ煮…60g
・マヨネーズ…小さじ2
・ブラックペッパー…適量
・パン粉…大さじ2
・ドライパセリ…適量
・オリーブオイル…小さじ2

作り方

①　皮を剥いて1～2cm角に切ったじゃがいもを、ラップで包み、電子レンジ600wで2分半または柔らかくなるまで加熱する。

②　ボウルに①を入れ潰したら、細かく切ったしぐれ煮、マヨネーズ、ブラックペッパーを入れて和え、ココットに入れる。

③　フライパンにオリーブオイルとパン粉を入れたら火を点け、ゆすりながらこんがりするまで炒め、最後にパセリを加える。

④　③を②の上に振りかけたら、出来上がり。

ふたつ目のアレンジは、キャベツと一緒にホットサンドにします。

材料（2人分）

・6枚切り食パン…4枚
・バター…適量
・粒マスタード…適量
・キャベツ…1～2枚
・牛肉のしぐれ煮…20～30g

作り方

①　食パンの片面に、バターと粒マスタードを塗ったら、その上に千切りにしたキャベツとしぐれ煮を広げて置き、もう一枚の食パンを重ねる。

②　ホットサンドメーカーで、こんがりするまで焼いたら出来上がり。

他にも、おにぎりの具にしたり、出汁をかけて出汁茶漬けにしても！卵と一緒に炒めても美味しですよ。

色々なバリエーションが楽しめる、たっぷり生姜の牛肉のしぐれ煮を、ぜひ作ってみて下さいね！

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