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ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。混ぜるだけで、滑らかで濃厚なクッキー&クリーム味のアイスがおうちで作れます!今回は、オレオをたっぷり使って、パウンドケーキ型で冷やし固めた、アイスケーキのセミフレッドをご紹介します。カットしたらベリーのソースをかけて召し上がれ!
・オレオ…1箱(18枚)
・純生クリーム…200ml(乳脂肪分が高いタイプ)
・卵…2個(常温にしておく)
・砂糖…45g(※2回に分けて使います。)
・バニラエクストラクト…小さじ1~2(またはエッセンス数滴)
・冷凍ベリーミックス…適量
主役は、オレオ!ほろ苦いココアクックキーとサンドされているバニラクリームは、アイスに美味しさと濃厚さをプラスしてくれます!
今回は、アイスに混ぜる用、底の部分、飾りの3つに分けて使います。
① ボウルに卵を割り入れ、砂糖20gを加えて、ハンドミキサーで白っぽくまったりするまでかき混ぜる。
※ハンドミキサーでしっかり泡立てると、分離しにくく、仕上がりもふわっとします。常温にした卵を使うので、湯煎にかける必要はありません。
② 別のボウルに純生クリームと残りの砂糖を入れて、8~9分立てにする。(純生クリームは、出来るだけ乳脂肪分が高い方が、濃厚で滑らかなアイスクリームに仕上がります。)
③ ①に②の1/4ほどを加えてゴムベラで混ぜたら、残りの②を入れて泡を潰さないようさっくりと切るように混ぜる。
④ オレオ9枚(1袋)を手で割りながら入れる。バニラエクストラクトも入れて、切るように混ぜわせる。
⑤ パウンドケーキ型に④を流し入れたら、底となる部分にオレオ6~7枚を並べる。ラップをかけて冷凍庫で3~4時間または凍るまで冷やす。(パウンドケーキ型の代わりに、牛乳パックや保存容器でも代用できます。)
底があると、お皿に移動するときなど、何かと便利で扱いやすいので、オレオを敷き詰めて作りました。こちらはお好みなので、並べ方も自由ですし、作らなくても大丈夫ですよ。
ラップやクッキングペーパーを型の中に敷いておくと、冷えてから簡単に取り出せます。
⑥ 型から外し、上に冷凍ミックスベリーとオレオ2~3枚を半分に割って飾ったら、出来上がり。
型から出す時は、お湯で濡らした布巾で、まわりを温めると取り出しやすくなります。
酸味の効いたベリーソースをかけると、グッと味も締まり、濃厚ながらも爽やかになりますので、ぜひ、セミフレッドを冷やしている間に作ってみて下さい!
・冷凍ミックスベリー…1カップ弱
・砂糖…大さじ1と1/2
・レモン果汁…小さじ1(省略可)
① やや大きめの耐熱容器に全ての材料を入れ、電子レンジ600wで2分加熱し、取り出してよく混ぜる。
冷めたら、カットしたセミフレッドにかけて頂きます。
高級アイスにも引けを取らない濃厚なアイスケーキのオレオとベリーのセミフレッドで、おうちカフェを楽しんでみて下さいね!
この記事のライター
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