ふんわり軽い新食感♡簡単！ヘルシー！フローズンヨーグルトのレシピ

フローズンヨーグルトのレシピ

今回作っていくのは、水切りしたヨーグルトにイタリアンメレンゲを加えたタイプのフローズンヨーグルト。ヨーグルトは水切りしてるので濃厚！でもメレンゲが入るので、ふわっとした軽さもあります。生クリームが入らないのでとってもヘルシーですよ！

材料（作りやすい分量）

〇フローズンヨーグルト
・ヨーグルト　400g
・レモン汁　大さじ1
・板ゼラチン　2g
・水　大さじ2
・グラニュー糖　80g
・卵白（割りたての新鮮な物）　2個分（70g程度）
〇仕上げ
・お好みのフルーツ（マンゴー・苺など）　適量
・お好みのフルーツソース　適量
※ヨーグルトは無糖タイプを使用して下さい。今回はブルガリアヨーグルトを使用しています。

下準備

・前日からヨーグルトを水切りする。
①　ボウルにザルをひっかけ、キッチンペーパーを2枚重ねにし、ヨーグルトを入れる。
②　上にもう一枚キッチンペーパーを重ねて包み込むようにし、ラップをして冷蔵庫で一晩水切りする。（出来上がり量が160～180gまで水切り出来ればOKです。）

・板ゼラチンは使用する前に氷水で戻しておく。※粉ゼラチンを使用する場合は10gの水に振り入れて戻しておく。

作り方

①　ボウルに水切りしたヨーグルトを入れ、ゴムベラでほぐす。

②　別の小さなボウルに戻したゼラチン、レモン汁、①のヨーグルトを少量入れ湯煎にかけてゼラチンを溶かす。

③　ゼラチンが溶けたら①のボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

④　残りの材料でイタリアンメレンゲを作っていく。小鍋に水とグラニュー糖（80gある内、10g程度卵白用によけておく）を入れる。火にかけ118℃まで煮詰めてシロップを作る。

⑤　シロップと同時進行で、ボウルに卵白とよけておいたグラニュー糖10gを入れてハンドミキサーで軽く泡立てておく。

⑥　シロップが118℃まで煮詰まったら火を止め、卵白のボウルに垂らしながら加え、ハンドミキサーの高速で泡立てる。白っぽくもったりとするまで泡立て、ボールの底を触ってみて熱が抜けていればOK。

⑦　メレンゲの1／3をヨーグルトのボウルに加え、ホイッパーでしっかりと混ぜる。

⑧　よく混ざったらメレンゲのボウルに戻し入れて、今度はゴムベラでなるべく気泡を消さないように丁寧に混ぜる。

清潔な保存容器に流し入れ、冷凍庫で一晩冷やし固める。

しっかりと冷え固まったら、スプーンで好みの量を器に盛り付ける。

お好みでフルーツやフルーツソースを添えて出来上がり！今回はマンゴー果肉＆マンゴーソースと、苺＆ラズベリーソースで仕上げてみました。

そのまま食べてもとっても美味しいですが、フルーツを合わせるとより美味しくなるので、ぜひお好みのフルーツを添えてみて下さい。ブルーベリーや桃なんかも合うかと思います♪

今年の夏はひんやり冷たくてヘルシーなフローズンヨーグルトをいつものおやつレパートリーに加えてみてはいかがですか？ぜひ作ってみて下さいね！

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