市販のあんこであっという間！ひんやり涼やか…和の夏おやつ

頼りになります！ゆであずき

小豆から自分で炊いた餡子は、やっぱりおいしいけれど、真夏にやると、これが暑くて暑くてひと苦労。真夏には、市販の「ゆであずき」に頼るのが正解です。

市販のあんこも、使い切りやすい小さなサイズが多く販売されているので、買い置きしておくと便利です。

お気に入りの器で作る、ひとくち水羊羹

お花の形の豆鉢に、おちょこ、小さなグラス…。今回、紹介する水羊羹は、おなじみの四角い型“流し缶”ではなく、家にある好きな器で作ってみました。

一人分ずつ器に流して固めて、そのまま食卓に出せるのはラクチンですし、何よりカワイイ。小さく作るので、水羊羹が固まる時間もあっという間。夕飯の支度ついでに作れば、食後のデザートに間に合うくらいです。

また水羊羹のトッピングも、遊び心いっぱい。あんこにスイカ？ミント？え、シナモン！？って思うでしょう？

いえいえ、これが、どれも、あんこと相性バッチリなんです。ぜひ試してみてくださいね。

材料

・ゆであずき（砂糖の入ったもの）…125g
・水…150ml
・寒天パウダー…1g
・トッピング…スイカ、ミント、新生姜、胡麻、シナモンパウダーなど好みで

作り方

①　水羊羹を流し入れる器を準備しておきます。

②　鍋に、寒天パウダー、水を入れ、沸とうしたら、2分ほど弱火にかけます。

③　ゆであずきを加え、木べらで底からよく混ぜながら、さらに3分ほど弱火にかけます。

④　水をはったボウルに、③の鍋を入れて、あら熱をとります。流し入れる器は、さっと水にくぐらせておきましょう。

⑤　水羊羹の液が十分に冷め、とろみが出てきたら、器に流し入れます。（耐熱ガラスでないガラスの器は、急激な温度変化に弱いので十分に気をつけましょう）

⑥　冷蔵庫で30分ほど冷やし、固まればできあがり。好みのトッピングをのせて召し上がれ。

コアントローが香る、大人の冷やしぜんざい

冷やしぜんざいに、オレンジの香りのリキュール、コアントローと、レモンの酸味をほんのちょっと。

爽やかな夏にぴったりの大人の冷やしぜんざいができました。

冷やしぜんざいは、ゆであずきを水に溶くだけ！お酒を飲んだあと、すっかり酔っぱらっていても作れる、簡単だけれど、最高においしい、夏向きデザートです。

材料（1人分）

冷やしぜんざい
・ゆであずき（砂糖の入ったもの）…70g
・水…50ml
・コアントロー…少々
・レモン汁…少々

白玉だんご
・白玉粉…25g
・水…45ml

作り方

①　白玉団子を作ります。ボウルに白玉粉、水を入れ、よくこね、小さく丸めます。

②　沸とうした湯に①を入れて茹で、浮いてきてから2分ほど茹でます。

③　冷水にとって冷まします。

④　ボウルに、ゆであずき、水を入れて、よく混ぜます。コアントローとレモン汁をほんの少し入れます。

⑤　器に③の白玉だんごと④の冷やしぜんざいを入れ、レモンの皮を飾ります。できあがり。

冷やしミルクぜんざい

こちらは、お子さま向け。あんこを、ただ牛乳に溶いただけ。なんですが、おいしーい！

あんパンに牛乳、あんバタートースト、白熊…あんこと乳製品の相性は、古の昔からテッパンですものね。間違いありません。氷も浮かべて、冷た〜くして召し上がれ！

材料

冷やしミルクぜんざい
・ゆであずき（砂糖の入ったもの）…70g
・牛乳…50ml

白玉だんご

・白玉粉…25g
・水…45ml

作り方

①　白玉団子を作ります。ボウルに白玉粉、水を入れ、よくこね、小さく丸めます。

②　沸とうした湯に①を入れて茹で、浮いてきてから2分ほど茹でます。

③　冷水にとって冷まします。

④　ボウルに、ゆであずき、牛乳を入れて、よく混ぜます。

⑤　器に③の白玉だんごと④の冷やしミルクぜんざいを入れて、できあがり。

夏のおやつに、和のあんこデザート、いかがでしたか？どれも市販のあんこさえあれば、あっという間に作れるものばかり。ぜひ作ってみてくださいね。

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