美人の秘訣は発酵生活！？砂糖不使用なのにおいしい！野菜とフルーツの酒粕スムージー

酒粕の効能・効果

日本酒を絞った際に残るのが、酒粕です。

凝縮された栄養がたくさん残ったままの酒粕には、美肌効果のビタミンB群をはじめ、メラニン色素の抑制作用で美白効果も。食物繊維も多いので、便秘解消や腸内環境を整えてくれ、免疫力も高まります。食べないのはもったいないほど、栄養価に優れている食品です。

酒粕には、板状の物やばら状の物があります。同じ板状でも、お酒を絞った後のそのままの状態と成形タイプがあります。

成形タイプは、練ってあるので柔らかく使いやすいためおすすめです。

今回のレシピでは、お砂糖を使わずにバナナの甘みを利用します。バナナは、完熟したものを用意し、ひと口大に切ったら、ラップに包んで冷凍しておきます。

ブルーベリーと小松菜の酒粕スムージーのレシピ

材料（2人分）

・冷凍バナナ…大1本（可食部160～170gを半分に分けて使います。小さめなら2本用意します。）
・酒粕…30g（半分に分けて使います。）
A冷凍ブルーベリー…60～70g
A牛乳…150ml
B小松菜…30～40g
B牛乳…100ml

以下、トッピング用はお好みでご用意ください。

C酒粕ホイップクリーム…適量（レシピは記事最後を参照）
C輪切りキウイ…4枚
C冷凍ブルーベリー…適量
Cエディブルフラワーなど…適量

作り方

①　ミキサーに、冷凍バナナ1／2本と酒粕の半分、材料Aを入れたら滑らかになるまで撹拌し、グラスに注ぐ。（材料が凍っているので、初めはパルス運転をすると、ミキサーに負担がかかりませんよ！）

※①を注ぐ前に輪切りキウイ1枚をグラスの内側に張り付けておくと、出来上がり写真のようになります。）

②　洗わず、そのままのミキサーに残りの冷凍バナナ1／2本と酒粕の半分、材料Bを入れ撹拌したら、①の上に注ぐ。

③　お好みで上に酒粕ホイップクリームを乗せ、他の材料Cを飾って出来上がり。

濃厚ですが、意外とゴクゴク飲めます。酒粕の風味はそのままで、バナナの優しい甘みが広がります。

ブルーベリーのアントシアニンとポリフェノール、生の小松菜からは、β-タカロテンと酵素が摂取でき、アンチエイジングにも！

いちごと人参の酒粕スムージーのレシピ

材料（2人分）

・冷凍バナナ…大1本（可食部160～170g、半分に分けて使います。小さめなら2本用意します。）
・酒粕…30g（半分に分けて使います。）
A冷凍いちご…80～90g
A牛乳…150ml
B人参…50～60g
B牛乳…100ml

以下、トッピング用はお好みでご用意ください。

C酒粕ホイップクリーム…適量（レシピは記事最後を参照）
C輪切りオレンジ…2枚
C冷凍いちご…適量（縦4等分に切ります。）
Cタイムやミントの葉…適量

作り方

①　ミキサーに、冷凍バナナ1／2本と酒粕の半分、材料Aを入れたら滑らかになるまで撹拌し、グラスに注ぐ。

②　洗わず、そのままのミキサーに残りの冷凍バナナ1／2本と酒粕の半分、材料Bを入れ撹拌したら、①の上に注ぐ。

③　お好みで上に酒粕ホイップクリームを乗せ、他の材料Cを飾って出来上がり。

ビタミンCが豊富ないちごで美白、人参には小松菜と同様にβ-タカロテンが含まれているので、細胞を強くし、抵抗力も強くしてくれます。

酒粕ホイップクリームのレシピ

材料（作りやすい分量）

・生クリーム…100ml
・酒粕…10～15g
・ハチミツ…小さじ1

作り方

①　生クリームは、ボウルに入れ角が立つまで泡立てる。

②　酒粕とハチミツは、よく練り合わせたら、①を大さじ2程度入れ混ぜる。

③　①と②を合せたら出来上がり。

甘さは、かなり控えめになっています。お好みで、酒粕スムージーに飾ってくださいね！

酒粕は、かす汁やお鍋だけではもったいないので、スムージーに加えて発酵美人を目指しましょう！

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