アーモンド、胡桃、ピーナッツの「木の実みそ」

待ちに待った新米の季節がやって来ました。

ピカピカの新米をさらに美味しくしてくれる、ご飯の友「木の実味噌」。アーモンド、胡桃、ピーナッツ…それぞれに持ち味の違う3種類のナッツを香ばしく炒って、お味噌とあわせてみました。

ナッツの香りとコク、旨味がプラスされた甘辛味の「木の実みそ」は、大人も子どももきっと大好きな味。作っておけば冷蔵庫で2週間は日持ちしますので、ほっかほかご飯に、焼きおにぎり、お茶漬け、納豆、海苔巻きなどなど…、大活躍してくれること間違いなしです！

材料（作りやすい分量）

・味噌…60g
・アーモンド…15g
・胡桃…15g
・ピーナッツ…15g
・みりん…大さじ1

作り方

①　みりんは、軽く煮切り、アルコールを飛ばしておきます。

②　アーモンド、胡桃、ピーナッツは、包丁で荒く刻んでおきます。

③　熱したフライパンで②のナッツを軽く炒ります。芳ばしい香りがして、うっすら色づけばOK。

④　ナッツをすり鉢に入れ、すりこぎで荒くつぶします。

⑤　味噌、①のみりんを加えて、さらに混ぜます。

⑥　できあがり。清潔な瓶などに保存すれば、冷蔵庫で2週間、日持ちします。

キュウリと大葉の木の実みそ海苔巻

木の実みそと大葉は、互いを盛り立てる最高の組み合わせ。お弁当はもちろん、お酒のあとの〆のご飯にもぴったりな一口サイズの海苔巻きです。

材料（細巻1本分）

・ご飯…1／2膳分
・焼き海苔…1／2枚
・キュウリ…1／8本
・大葉…2枚
・木の実みそ…大さじ1／2

作り方

①　ご飯は冷ましておきます。焼き海苔は、半分に切ります。キュウリは巻きやすい大きさに、大葉は半分に切っておきます。

②　巻き簾に、海苔、海苔の上約1cmをよけ、ご飯を広げます。大葉、木の実みそ、キュウリをのせ、くるっと巻きます。

③　食べやすく切って召し上がれ。

木の実みそ納豆

お醤油の変わりに、木の実みそで味付けした納豆。ナッツが香ばしく香る木の実みそは、納豆との相性もバッチリなんです。

ほかほかのご飯にたっぷり混ぜて召し上がれ。ちなみに、この「木の実みそ納豆」、ご飯はもちろん、パンにのせて焼いてもなかなかの美味ですよ。ぜひ！

材料（1人分）

・納豆…1パック
・辛子…少々
・木の実みそ…大さじ1
・青ネギ…適宜

作り方

器に納豆、辛子、木の実みそを入れ、よく混ぜます。青ネギをかけ、ご飯とどうぞ。

アーモンド、胡桃、ピーナッツ…3種のナッツがたっぷりの「木の実みそ」。ご飯のお供としても、最高の働きをしてくれますが、その他にも使い道はいっぱい。

お豆腐にのせたり、茹で野菜と和えたり、炒め物の味付けに使ったり…。

作っておけば、何かと便利なおかず味噌。ぜひ作ってみてくださいね。

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