サバ缶活用で超時短！ねぎとサバ味噌煮缶の和風豆腐グラタン

ねぎとサバ味噌の豆腐グラタンのレシピ

ストックしておくと便利な缶詰。その中でも栄養価も高く、常備しておきたいのがサバ缶です。

今回はそんなサバ缶の中でも、あらかじめ味のついている味噌煮缶詰を使いました。安定した味としっかり目の味付けで、余分な調味料を準備しなくても済むので、おすすめです。

材料（2人分）

・ねぎ…2本（可食部100g）
・サバの味噌煮缶詰…1缶（180g前後）
・豆腐…1丁（300g）
・小麦粉…大さじ1と1／2
・有塩バター…10g
・牛乳…250ml
・塩…ひとつまみ
・ブラックペッパー…適量
・ナチュラルチーズ…ひとつかみ（シュレッドタイプ約30g、またはピザ用チーズなど）
・刻みパセリ…適量

下準備

・豆腐は、キッチンペーパーを2重にして包み、電子レンジ600wで1分半加熱して取り出し、お皿を一枚上に乗せて挟み、水切りをしておく。（ほかの工程を進めている間、そのまま置いておきます。水切りを十分にしておくと、出来上がりが水っぽくならずに済みます。）

作り方

①　水切りをした豆腐は、12～16等分または食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れる。（包丁を使わずに、手で食べやすい大きさにちぎっても大丈夫です。）

②　サバの味噌煮缶詰は、フォークなどで軽く崩し、①の豆腐の上に乗せる。または間に入れる。

③　フライパンにオリーブオイル（分量外）を適量ひき、1～2cmの小口切りにしたねぎを炒める。

④　こんがりしてきたら、フタをして1～2分または柔らかくなるまで中弱火で蒸し焼きにする。

⑤　フタを取り、バターを入れて溶けたら、小麦粉を振り入れて炒める。

⑥　粉っぽさが無くなってきたら、牛乳を加え、とろみが付くまで混ぜながら火を入れる。

⑦　塩とブラックペッパーで味を付け、火を止める。

⑧　②の上から、豆腐とサバが隠れるように流し入れる。その上にナチュラルチーズを乗せる。

⑨　トースターで8～10分または、こんがりと焼き色が付くまで焼く。

⑩　刻みパセリを散らしたら、出来上がり。

作り方の手順を動画で紹介しています。ぜひチェックしてみてください！

大き目にねぎを切ったので、ねぎ本来の優しい甘さと食感が楽しめます。ツルんと柔らかい豆腐の食感と、クリーミーなホワイトソースが、サバ缶に合います。

サバ缶は、味噌煮を使いましたが、お好みで醤油煮でも美味しく頂けますよ。メーカーによって味付けが結構違うので、お好みのサバ缶で作ってみてくださいね！

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