使ってない人は損してる！簡単＆時短なのに超おいしい！マヨ炒めレシピ3選

えびとレタスと卵のマヨ炒め

レタスとマヨネーズ、といえばサラダでおなじみの組み合わせですが、さっと加熱したシャキシャキレタスもおいしいんです。えびと卵で彩りよくボリュームアップ！

材料（2人前）

えび　8尾（バナメイエビなど）
卵　2個
レタス　3～4枚
マヨネーズ　大さじ1（卵に混ぜる分）/大さじ2（炒める分）
サラダ油　小さじ1
片栗粉　適量
塩　適量
黒こしょう　適量

作り方

①　えびは殻をむいて背の方に切り込みを入れて背わたをとる。塩と片栗粉を入れて揉み、汚れを洗い流し、キッチンペーパーなどで水けをとっておく。

②　卵にマヨネーズと塩を少々加えて溶きほぐす。フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、卵を入れてゆっくり大きくかき混ぜ、半熟のスクランブルエッグを作り、取り出しておく。

③　同じフライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて、えびを炒める。残りのマヨネーズとちぎったレタスを入れて軽く炒め、醤油を回しかける。卵を戻し入れてさっと混ぜる。

④　盛り付けて、お好みで黒こしょうをふる。

鶏むね肉とアスパラの柚子胡椒マヨ炒め

マヨネーズプラス柚子胡椒。柚子胡椒の辛さと香りで味が引き締まります。マヨネーズを揉み込んだ鶏肉はしっとりと、あっさりした胸肉にコクも加わります。

材料（2人分）

鶏むね肉　1枚（250g）
アスパラガス　2本
エリンギ　2本
マヨネーズ　大さじ2
塩　小さじ1／4
A）柚子胡椒　小さじ1～1と1／2
A）日本酒　小さじ2
A）醤油　小さじ1／2～

作り方

①　鶏むね肉はそぎ切りにして、マヨネーズの半量と塩を揉み込み10分位おく。

②　アスパラガスは根元の堅い皮を3～4cmほどピーラーでむき、斜めに切って4等分にする。エリンギは縦に裂いてから食べやすい大きさに切る。

➂　フライパンにを火にかけ、鶏肉を炒める。残りのマヨネーズ、アスパラガス、エリンギ入れて炒める。Bの調味料を混ぜ合わせて加え、味が薄ければ醤油を加えて味を調える。

じゃがいもとソーセージとキャベツのカレーマヨ炒め

じゃがいもとソーセージ、キャベツも入れてボリュームたっぷりに炒めました。マヨネーズのコクにカレー粉の香りが食欲をそそります。

材料（2人前）

じゃがいも　1個
ソーセージ　4本
キャベツ　1～2枚
玉ねぎ　1／4個
マヨネーズ　大さじ2
カレー粉　小さじ1
醤油　小さじ1／2～

作り方

①　じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱容器にいれてふんわりラップをし、電子レンジ（500w）で3分～3分半加熱する。

②　ソーセージは斜めに半分に切り、キャベツはざく切りにする。玉ねぎはくし切りにする。

③　フライパンにマヨネーズの半量を入れて玉ねぎ、キャベツ、ソーセージを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら残りのマヨネーズ、じゃがいも、カレー粉を入れて炒め、仕上げに醤油を回し入れる。

時短になるのに、味もワンランクアップするマヨネーズ炒め。ぜひ、お好みの食材で作ってみてください。

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