ポトフはどこの料理？スープと具は別盛り！？

好きな野菜とお肉の塊を煮込むだけで、簡単に美味しく食べられるポトフは、冬の定番。ヘルシーで野菜の栄養も取れるので、特に女子には人気ですね。

でも一体、どこの料理なのでしょう？

答えは、フランス。家庭で味わう「おふくろの味」なのです。

日本では、少し深いお皿にじっくり煮た具とスープを一緒に盛ります。大きな具がたくさん入ったスープといったところです。

しかし、本場では具を平たいお皿に、スープはスープ皿に盛ることが多いです。お皿の具を食べるときには、様々なソースや調味料が用意されています。

例えば、マスタードやにんにくの効いたマヨネーズ、サワークリーム、ペッパーや塩など。調味料を付けながら食べるのが一般的で、スープは別で頂きます。

残ったスープは煮詰めてブイヨンやフォンドボーといった、フランス料理には欠かせないソースのベースを作ることも。

日本とは、大きな違いがありますが、決まりがないのが良いところ。冷蔵庫にある野菜やお肉を自由に使って、自由にアレンジしたポトフを楽しみたいですね。

この記事では、飽きずに最後まで食べられるようトマトペーストやカマンベールチーズを使い、カレー風味に仕上げます。

炊飯器で作る、旨こくチーズカレーポトフのレシピ

材料（2～3人分）

・ロングソーセージ…4本（140～150gまたはお好みのソーセージ類）
・キャベツ…1／4個
・かぼちゃ…100～110g
・にんじん…6～7cm（80～90g）
・じゃがいも…小2個（170～180g）
・カリフラワー…小房5～6個（100～110gまたはロマネスコなど）
・小蕪…1個
・にんにく…2かけ

A）顆粒コンソメ…大さじ1と1／2
A）カレーパウダー…小さじ2～3
A）トマトペースト…大さじ1
A）ローリエ…1枚
A）水…4カップ

カマンベールチーズ…1／2個またはお好み量
オリーブオイル…適量
刻みパセリ…適量

下準備

・キャベツは、芯を残し、縦2等分のくし切りにする。
・かぼちゃは、ところどころ皮をむいて、3～4等分に切る。
・にんじんは、1～2cmの厚さの輪切りにする。
・じゃがいもは、半分に切る。
・小蕪は、6等分のくし切りにする。
・にんにくは、縦半分に切り、芽を取り除いたら、包丁の腹で潰す。

作り方

①　炊飯器に、すべての・印の野菜とソーセージを敷き詰めるように入れる。

②　Aの調味料を準備し、①に加える。ローリエは、ふたつに折るかちぎって入れる。

➂　上からAの水を注ぎ入れたら、炊飯器の窯を左右に数回傾けて、調味料が水に浸るようにする。（調味料にめがけて、水を注ぐと、下に落ちて水に溶けやすくなります。）

④　炊飯器にセットし、普通炊きのスイッチを入れる。

炊きあがる少し前になったら、お皿を温め、カマンベールチーズを切って準備をしておくと良いと思います。

⑤　炊きあがったら、皿に盛り、熱々のうちに食べやすい大きさに切ったカマンベールチーズを乗せる。

⑥　オリーブオイルをひとまわしかけ、刻みパセリを散らしたら、出来上がり。

炊飯器にお任せして、あとは放っておくだけで、長時間煮込んだような野菜とろとろのポトフが出来あがります。

スパイシーなカレーの風味で、味もしっかり付いています。熱々のうちにカマンベールチーズを乗せてくださいね！

お好みの野菜を入れて、ぜひ、炊飯器で作る、旨こくチーズカレーポトフを作ってみてくださいね！

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