忙しい女子につくってほしい！栄養士おすすめ！レンジで簡単10分でできる「もう1品」レシピ

ひじきと彩り野菜の胡麻和え

レンジで10分あれば完成する一品です。あと一品欲しい、というときにぴったりの副菜ですよ。

材料（2～3人分）

・乾燥ひじき　10g
・小松菜　2株
・人参　3cm程度
・パプリカ（赤）　1／8個
・パプリカ（黄）　1／8個

★すりごま　大さじ3
★味噌　小さじ1
★砂糖　小さじ1
★醤油　小さじ1／2

作り方

①　乾燥ひじきは、たっぷりの水で戻しておきます。

②　小松菜は2cm程度にカットし、人参は千切り、パプリカは薄切りにします。

➂　耐熱ボウルに人参と小松菜を加え、ラップをして電子レンジで加熱します。（600w2分）

④　加熱が終わったら、パプリカと水切りをしたひじきを加え、再度加熱します。（600w2分）

⑤　加熱が終わったら、粗熱を取って水気をしっかり切ります。

⑥　★の調味料をよく混ぜ合わせ、野菜と和えたら皿に盛り付け完成です。

ポイント

・にんじんは厚く切ってしまうと火が通りにくく、固い仕上がりになってしまいます。なるべく薄く切ったほうが加熱時間が短くなり、時短になります。
・レンジの加熱時間は目安なので、様子を見て調節して下さい。
・作り方⑤の時に水気をしっかり切らないと、水っぽい仕上がりで味も薄くなってしまいます。
・和えてから時間が経つと水気が出てくるので、なるべく食べる直前に和えたほうがおいしく召し上がれます。

女子に嬉しい簡単な副菜でカラダの中からキレイに

使っている食材はどれも低カロリーで、ミネラルやカルシウム、ビタミンが豊富な食材ばかりです。

また電子レンジで調理することで、時短や洗い物の手間が省けるだけでなく、水溶性のビタミンも流れ出ることなく、しっかり摂取できるメリットも。

小松菜やひじきは植物性食品の中では鉄分が豊富なので、女性が不足しがちな鉄分の摂取にもなりおすすめですよ。

またパプリカは彩りをよくしてくれるだけでなく、抗酸化作用が高いβカロテンやビタミンC、ビタミンEが豊富に含まれているので、女性に嬉しいアンチエイジング効果もあるんです。

レンジであっという間に完成する彩りきれいな副菜は、お弁当や作り置きにもぴったりなので、ぜひ作ってみて下さいね。

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