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料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。おうち時間が長くなりがちな今日この頃、今回は、あのコーヒーショップの人気メニューのバターミルクビスケットを、お家でも簡単に作れるレシピをご紹介します。
あのコーヒーショップの人気メニューのバターミルクビスケットは、ここ数年マイナーチェンジをしながら進化を遂げて、さらに定番の人気メニューに君臨していますよね。
当初は丸い形でしたが、最近は切りっぱなしで四角い、パイのようなザクザクとした食感が味わえます。
今回は、このバターミルクビスケットを、ホットケーキミックスとバターミルクパウダーを使って、お家でも簡単に作れるレシピをご紹介します。
ホットケーキミックスを使うからとってもお手軽なのに、かなりの再現度です!
焼いてる時から、バターとミルクの良い香りが部屋中に立ち込め、幸せな気分になれますよ〜♪
ホットケーキミックス 200g
バターミルクパウダー 40g
塩 2g
無塩バター 50g
牛乳 130g
打ち粉(強力粉や薄力粉) 適量
・バターを1cm角にカットして、冷蔵庫で冷やしておきます。
・オーブンを180℃に予熱しておきます。
① 牛乳と打ち粉以外の材料をフードプロセッサーに入れて撹拌し、バターが粉類となじんでパラパラになったら牛乳を加えて、さらに撹拌します。
② 台の上に打ち粉をして①を取り出し、形を長方形に整えながら粉をまぶし、6回以上生地を重ねて折り込みます。
③ 天板にクッキングシートをしいて、その上に間隔を空けて②を乗せ、予熱が完了したオーブンで15〜20分焼成します。
④ 焼き上がったら、ケーキクーラーに乗せて冷まし完成です。
食べる時はそのままでももちろん美味しいですが、お好みでキャラメルソースやチョコレートソース、はちみつやホイップクリームを付けても美味しいです。
お家でもとっても簡単に作れて、しかもお店で1つ購入する値段で8個作れちゃうというコスパの良さ!
余ったら1つずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍保存する事も出来ます。
食べる時は、軽くレンジで温め直したら、焼きたての美味しさを味わえます!
作っておけば、おやつや朝食、コーヒー(ティー)タイムを手軽に楽しめますので、このバターミルクビスケットを手作りしてみては、いかがでしょうか?
この記事のライター
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