外食に行けなくてもおうちで居酒屋気分が味わえる！超簡単！4種の野菜の肉巻き串

レタス・青ねぎ・豆苗・トマトの野菜巻き串

材料（2人分）

豚バラ肉　270～300g
レタス　3枚
青ねぎ　1／4束
豆苗　1／3パック
ミニトマト　4つ
塩・こしょう　適量
サラダ油　大さじ1／2

〇たれ
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
日本酒　大さじ2
砂糖　小さじ1

作り方

①　レタスは、左右を折りたたんでギュッと巻く。豚肉は、3〜4枚を並べ、塩こしょうを振り、レタスを巻く。

②　豆苗、青ねぎは、長さを肉の幅に合わせて切り、レタスと同様に、豚肉で巻く。

③　トマトは、半分の長さに切った豚ばら肉で巻く。

④　フライパンにサラダ油を入れで火にかける。肉の巻き終わりを下にして入れ、途中、脂が多ければキッチンペーパーで取りながら、全体をこんがりと焼く。

⑤　塩で食べる場合は、塩とこしょうを適量振る。タレで食べる場合は、タレの材料を合わせてフライパンに入れ、加熱しながら全体に絡める。

⑥　切り分けて、串に刺し完成。

味付けはお好みで、塩でもたれでも。お好みで七味唐辛子やブラックペッパーを振ると、一層お酒が進む味付けになります。

レタスは肉の中で軽く蒸されていますが、シャキシャキの生の食感が残っているので、サラダ感覚で食べられます。

青ねぎの風味、豆苗の食感の食感も楽しく、アツアツのトマトはジューシーで、それぞれのおいしさが楽しめます。

調理のポイント

野菜を肉で巻く時、巻きが緩すぎると切るときに崩れてしまうので、ギュッと巻いてください。レタスもしっかり巻いてから肉で巻いてください。

焼く時は、肉の巻き終わりを下にして入れると、肉がくっついてほどけにくくなるので、きれいに焼き上がります。

中の野菜は、生でも食べられるものばかりなので、豚肉に火が入ればOK！あとは食べやすく切って盛り付けてください。

カットして、そのまま盛り付けでもいいですし、そのままでもいいですし、串に刺せば、居酒屋気分が盛り上がります。

今回は、4種類の野菜を使いましたが、お好みの野菜でいろいろ楽しんでください。水菜やえのきだけ、オクラなどもおすすめです。

野菜の断面も美しく、一品で野菜も肉も摂れる野菜肉巻き串。お好みの野菜を使って、楽しんでくださいね。

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