練乳から手作り！いちごミルクサンド

苺と練乳、バターの黄金トリオをふわふわの食パンでサンドした、まるでケーキのようなおやつパン。

練乳も牛乳とお砂糖で簡単に作れるので手作りします。ミルク味いっぱいの練乳バターをたっぷり塗って、どうぞ。

また、出来立てのフレッシュな苺とふわふわパンも美味しいのですが、時間をおくとパンがしっとりとして、苺とミルクの味が馴染んでよりケーキのよう！どちらも捨てがたい美味しさです。

材料

〇練乳（作りやすい分量）
・牛乳…200ml
・グラニュー糖…50g

〇いちごミルクサンド（1個分）
・食パン（12枚切）…3枚
・練乳…30g
・バター…20g

作り方

①　練乳を作ります。小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ火にかけます。ふつふつしてきたらごく弱火にし、ヘラで全体をよく混ぜ、焦げないように注意しながら煮詰めていきます。

②　牛乳に透明感がでて、とろりとしてくるまで気長に煮詰めます。ヘラで混ぜた時に、鍋底が見えればOK。練乳のできあがり。

③　②の練乳を使って練乳バターを作ります。練乳30gに室温でやわらかくしたバター20gをよく混ぜます。

④　食パンを好きな型で抜きます。同じものを3枚準備します。

⑤　組み立てていきます。

まず底になるパンの表面に練乳バターを塗り、スライスした苺を並べます。真ん中になるパンの裏面に練乳バターを塗って重ね、表面にも練乳バターを塗り、苺を並べます。上になるパンの裏面に練乳バターを塗って重ね、表面にも練乳バターを塗り、苺を並べます。

⑥　トップに飾った苺にさらに練乳をかけて、できあがり。

いちごのアマンド食パン

クロワッサンにアーモンドクリームをたっぷりかけて、カリッと焼き上げたお菓子パン「クロワッサン・アマンド」。美味しいですよねー。私も大好物！

今回、紹介するのは、この食パン版。苺をたっぷりのせて食べると、まるでいちごのタルトのような味わいで…。食パンが立派なデザートに大変身です。

アーモンドクリームは、作りやすい分量で紹介しています。余っても冷凍保存ができるので、作り置いておくととっても便利！

突然やって来る「甘いものが無性に食べたい」衝動（笑）にも答えてくれる頼もしいクリームです。

材料

〇アーモンドクリーム（作りやすい分量）
・無塩バター…50g
・グラニュー糖…50g
・アーモンドプードル…50g
・卵…1個（50g）

〇いちごアマンド（1枚分）
・食パン…1枚
・いちご…1／2パック
・アーモンドクリーム…適量
・粉糖…少々

作り方

①　バターと卵は室温に戻しておきます。オーブンは180℃に余熱しておきます。

②　アーモンドクリームを作ります。ボウルにやわらかくしたバターを入れて泡立て器で練り混ぜます。

③　グラニュー糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜます。

④　溶き卵を2〜3回に分けて混ぜ、その都度、泡立て器でよく混ぜます。

⑤　アーモンドプードルをふるい入れ、全体が均一になるようによく混ぜます。アーモンドクリームのできあがり。

⑥　食パンにアーモンドクリームをたっぷり塗ります。

⑦　180℃に余熱したオーブンで約15分、美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。

⑧　ヘタをとり半分に切ったイチゴをたっぷり飾り、粉糖をかければ完成！

露地栽培のいちごの旬は、まさに今。フレッシュないちごの美味しさを満喫するチャンスです。

いちごを使ったお菓子を作るとなるとなかなか大変ですが、今回、紹介したレシピはどちらも超簡単！

クリームやソースを作り置いて、あとは食パンさえあればOK！食べたい時に、気負わずパパッと作ってみてくださいね。

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